Fleury
Notes Blanches 2011 | Botella de 75 cl
La Cuvée Notes Blanches 2011 de la Casa Fleury es muy original, ya que está elaborada exclusivamente con Pinot Blanc, una variedad de uva olvidada en Champagne. Es un champán con notas de miel, flores blancas, frutas exóticas y piña, especialmente bueno como aperitivo.
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Descripción
La Cuvée Notes Blanches 2011 de la Casa Fleury es muy original, ya que está elaborada exclusivamente con Pinot Blanc, una variedad de uva olvidada en Champagne. Es un champán con notas de miel, flores blancas, frutas exóticas y piña, especialmente bueno como aperitivo.
La casa Fleury es la precursora de la viticultura biodinámica en Champaña, ya que inició su conversión a la viticultura biológica en 1970, mucho antes de que se pusiera de moda. En la actualidad, Fleury cuenta con las certificaciones Agriculture Biologique (AB) y Demeter para la totalidad de su propiedad de 15 hectáreas.
La cuvée Notes Blanches está indisolublemente ligada a la historia de la propiedad de Fleury. Fue Emile Fleury, el fundador, y después su hijo Robert, quienes optaron por el cultivo de la Pinot Blanc, una variedad de uva común en Alsacia pero hoy muy poco frecuente en Champaña. La Pinot Blanc produce vinos muy expresivos, con notas de flores blancas y frutas exóticas. Para sacar lo mejor de esta variedad, Fleury ha optado por vinificarla en barricas de roble.
La riqueza aromática de la Pinot Blanc es tal que este champán no se dosifica. Es un Brut Nature que combina frescura e intensidad aromática.
Degustación
Por Patrick BorrasVista
Cuvée Notes Blanches 2011 de Maison Fleury tiene un color amarillo pálido con toques dorados. Sus burbujas son finas e intensas.
Nariz
La nariz es muy compleja y muy fresca. Las notas cítricas y florales (retama) aparecen muy rápidamente. Algunos toques de clorofila enriquecen esta nariz muy sorprendente. Cuvée Notes Blanches 2011 posee una gama de aromas muy fina.
Boca
En boca es un champán muy fresco, ligeramente ácido y de gran complejidad. Una cuvée muy fina, delicada y sedosa, con un equilibrio excelente.
Servicio
La Cuvée Notes Blanches 2011 de la Maison Fleury es un champán muy agradable como aperitivo, fresco y vivo. Sugiero servir esta cuvée bastante fría, a una temperatura de 7 a 8°C.
Sumiller jefe
de Pierre Gagnaire
Características
Terruños
Variedades:
Pinot Blanc (100%)
Terruños:
Côte des Bar
Vinificación
Color:
Millésime:
2011
Crianza del vino:
Criado en madera
Fermentación maloláctica:
Hecho
Dosificación:
Brut nature (0 g/l)
Degustación
Aromas:
FloralSabroso
Maridaje:
Idéal à l’apéritif
Temperatura de servicio:
7°C
Rango de degustación:
20172019
(Apogeo)2023
Restaurantes con estrellas Michelin
L’Assiette Champenoise (Reims) Auberge du Vieux Puits (Fontjoncouse) Carré des Feuillants (Paris) Les Crayères (Reims) La Grande Maison de Bernard Magrez (Bordeaux) La Table de Franck Putelat (Carcassonne) Maison Jeunet (Arbois) Mirazur (Menton) Fleury Notes Blanches 2011 : ficha técnica
| 📍 Terruños | Côte des bar |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Brut nature (0 g/l) |
| ⭐ Millésime | Millésime 2011 |
| 🍇 Variedad de uva | Pinot blanc |
La opinión de las guías