La cuvée Le Murtet 2018 de Francis Boulard & Fille procede de una única parcela de cultivo biodinámico. Este champán tiene una gran personalidad, con un equilibrio perfecto entre elegancia y complejidad aromática.
Esta cuvée se elabora con Pinot Noir (60%) y Chardonnay (40%) procedentes de la parcela "Le Murtet", plantada hace medio siglo en el terruño del Massif de Saint Thierry.
La mezcla se realiza en cuanto se recogen las uvas en la prensa para garantizar la simbiosis y la cohesión. A continuación, se vinifica y madura en demi-muids con batonnage durante las Jornadas de la Fruta y la Flor. Este recipiente confiere al vino cierta opulencia preservando su mineralidad y ligereza, sin marcarlo con madera.
La fermentación maloláctica se realiza para dar al vino una bonita redondez, y el vino no se dosifica para preservar el carácter del terruño. El vino se embotella en Jour Fruit.
En esta cuvée Le Murtet 2018, los Pinots Noirs aportan una bella estructura en boca, una gran complejidad aromática y una bella homogeneidad que confiere elegancia a este vino. Los Chardonnays, por su parte, ofrecen mineralidad, una fina expresión y notas alimonadas en el final.
