Murtet 2017 es una nueva cuvée de Francis Boulard & Fille, elaborada a partir de una única parcela de viñas cultivadas biodinámicamente según el calendario lunar. Esta cuvée tiene una hermosa personalidad, con un equilibrio perfecto entre elegancia y complejidad aromática.
Esta cuvée se elabora a partir de uvas Pinot Noir y Chardonnay procedentes de una única parcela, "Le Murtet". Este viñedo, plantado hace 47 años, está situado en Cormicy, un terruño de suelos silíceo-calcáreos del Macizo de Saint Thierry.
Este champán se vinifica y madura en demi-muids con batonnage durante los Días de la Fruta y la Flor. Este recipiente aporta cierta opulencia al tiempo que preserva la mineralidad y ligereza del vino, sin marcarlo con madera. La fermentación maloláctica se realiza para dar al vino una bonita redondez, y el vino no se dosifica para preservar el carácter del terruño. El vino se embotella el Día de la Fruta.
En esta cuvée, los Pinots Noirs aportan una bella estructura en boca, una gran complejidad aromática y una bella homogeneidad que confiere elegancia a este vino. Los Chardonnays aportan a este champán mineralidad, una fina expresión y notas alimonadas en el final.
El Murtet 2017, elaborado por Francis Boulard & Filles, es un vino ideal para compartir como aperitivo, con su gran mineralidad y largo final.
