El Rosé de Saignée 2012 de Francis Boulard es un champán generoso y gourmet. Es una cuvée perfecta como aperitivo o con platos de aves o pescados finos.
Elaborado a partir de una mezcla de 50% Pinot Noir y 50% Pinot Meunier de viñas viejas (40 años), Francis Boulard Rosé de Saignée 2012 se obtiene mediante la maceración de las bayas durante 10 a 12 horas. Esta técnica, relativamente rara en Champagne, produce vinos más afrutados e intensos. Esta técnica también produce vinos más armoniosos.
Este vino base se vinifica en pequeñas barricas de roble. Tiene lugar la fermentación maloláctica. Unos meses más tarde, los vinos se embotellan en la frescura de las bodegas de la casa. El dosage es Extra Brut (3g/l).
Francis Boulard et Fille Rosé de Saignée 2012 tiene un color rosado con tintes salmón y burbujas finas.
En nariz revela notas de frutos rojos y especias dulces.
En boca, el vino es corpulento, rico y generoso, con una textura cremosa. Se repiten las notas afrutadas y especiadas descubiertas en nariz.
Un champán magnífico, impulsado por una cosecha 2012 extraordinaria.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS