Pura, elegante y compleja, la cuvée Les Belles Voyes 2017 del champán Franck Bonville expresa con refinamiento toda la finura del terruño Grand Cru d'Oger. Elaborada exclusivamente con Chardonnay, esta cuvée revela una riqueza aromática respaldada por una crianza en barricas de roble, lo que le confiere una profundidad única y una hermosa mineralidad.
Esta cuvée se elabora a partir de una parcela histórica plantada en 1960 en la ladera de Oger, un terruño reconocido por su madurez constante y su excepcional calidad. Perfectamente equilibrada, acompaña a la perfección tanto el aperitivo como los platos gastronómicos.
La elaboración de la cuvée Les Belles Voyes 2017 del champán Franck Bonville
Esta cuvée procede en su totalidad de Chardonnay, procedente de la parcela Les Belles Voyes d'Oger, clasificada como Grand Cru y con una superficie de 0,80 hectáreas. Las uvas, cosechadas en su punto óptimo de maduración, se vinifican y se crían en barricas de Borgoña, con una edad media de 5 años. Una elección que aporta complejidad y redondez al vino.
La añada 2017
La añada 2017 se benefició de un clima equilibrado que favoreció una maduración constante y una buena concentración de las uvas. Este año se caracteriza por vinos frescos y minerales, a los que la crianza en barrica aporta riqueza y complejidad aromática, señal de una gran añada.
El terruño
La parcela Les Belles Voyes, situada a media ladera en Oger Grand Cru, se beneficia de un suelo rico en caliza y de una exposición ideal. Este terruño aporta estructura, frescura y una delicada mineralidad que caracterizan a la cuvée.
Envejecimiento
Tras la vinificación, el vino se cría en barricas de roble durante varios meses, lo que le permite desarrollar aromas complejos y una textura redonda. A continuación, se embotella para un periodo de envejecimiento adicional con el fin de perfeccionar su equilibrio.
Cata de la cosecha
Color
Color amarillo claro brillante, con burbujas finas y persistentes.
Nariz
Nariz intensa y compleja en la que se entrelazan notas de fruta blanca madura, flores blancas y un sutil toque amaderado y tostado procedente de la crianza en barrica.
Boca
Amplio y elegante en boca, revela una agradable mineralidad calcárea, una agradable redondez y un final largo, fresco y salino.
Sugerencias de maridaje
- Gougères de queso
- Blini con salmón ahumado
- Ensalada de verduras crujientes
- Pescado a la parrilla o en salsa ligera
- Risotto cremoso con setas
- Pollo con crema y colmenillas
- Tarta de limón merengada
- Macaron de vainilla
- Crème brûlée
Consejos de conservación y servicio
Conservación de este champán
Almacenar la botella tumbada, en un lugar fresco, oscuro y estable, entre 10 y 12 °C. Evitar las vibraciones, la luz y los cambios de temperatura para preservar la finura aromática y la frescura del vino.
Potencial de guarda
Esta cuvée puede degustarse ahora mismo o conservarse hasta 7 u 8 años para permitir que los aromas se desarrollen y la textura se refine.
Consejos de servicio
Servir entre 8 y 10 °C, en una copa tulipa o una copa fina. Dejar airear ligeramente para liberar plenamente la riqueza aromática y la finura de las burbujas.
