En las grandes añadas, Olivier Bonville decide conservar algunas botellas en la bodega de la casa para prolongar su envejecimiento.
La añada 2004 produjo unas uvas muy finas, con un buen equilibrio entre dulzor y acidez. La añada 2004 es, por tanto, una añada muy buena en Champagne, que ofrece un gran potencial de envejecimiento.
Con los 7 años adicionales de envejecimiento en bodega, el Millésime Retrouvé 2004 desarrolla bellas notas aromáticas, más golosas, más maduras. En nariz, aromas de brioche, vainilla y café.
En boca, el vino es untuoso y sedoso en el paladar, seguido de aromas redondos y afrutados. El final es largo, con un toque de especias y yodo.
