Franck Bonville

Pur Avize 2014 | Botella 75CL

Descripción

Franck Bonville posee numerosas parcelas en los mejores terruños de la Côte des Blancs. En 2012, Olivier Bonville decidió aprovechar esta fabulosa añada para aislar sus mejores viñas y crear una gama de 3 cuvées parcelarias, representativas de 3 pueblos legendarios clasificados como Grand Cru: Oger, Avize y Le-Mesnil-sur-Oger.

Cuvée Pur Avize 2014, de Franck Bonville, es un Blanc de Blancs mezclado con Chardonnays de 3 parcelas en el corazón del terroir de Avize que rodean el pueblo. Las uvas de Avize, un terruño muy apreciado de la Côte des Blanc, combinan frescura y generosidad con esa característica textura cremosa.

Esta cuvée se vinifica y madura en cubas de acero inoxidable y se somete a fermentación maloláctica. Las botellas, tapadas con corcho, han envejecido durante 5 años en las bodegas de la casa y esta cuvée se dosifica a 2,5 g/L para preservar un vino característico de Avize: equilibrado, fresco, afrutado y floral.

Pur Avize 2014 tiene burbujas muy finas que revelan la energía de este champán.

La primera nariz refleja los suelos calcáreos de Avize, combinando frescura mineral con notas de pedernal y gunflint. Los aromas de piña y pera completan el bouquet.

En boca, la textura es sedosa y cremosa, pero también plena y generosa. Algunos aromas cálidos de cera y mazapán añaden una dimensión suplementaria a este vino, antes de dar paso a un final largo, intenso y fresco.