Franck Bonville

Pur Avize 2015 | Botella de 75 cl

Descripción

La casa Franck Bonville posee numerosas parcelas situadas en los mejores terruños de la Côte des Blancs. En 2012, Olivier Bonville decidió aprovechar esta fabulosa añada para aislar sus mejores viñas y crear una gama de 3 cuvées parcelarias, representativas de 3 pueblos legendarios clasificados como Grand Cru: Oger, Avize y Le-Mesnil-sur-Oger.

Cuvée Pur Avize 2015, de Franck Bonville, es un Blanc de Blancs mezclado con Chardonnays de 3 parcelas en el corazón del terroir de Avize que rodean el pueblo: "Les Avats", "Les Maladries" y "Les Chapelles". Las uvas de Avize, un terruño muy apreciado de la Côte des Blanc, combinan frescura, generosidad y esa característica textura cremosa.

El año 2015 se ajustó perfectamente a la tendencia continental de la década, con un invierno suave y húmedo y un verano cálido y seco. Gracias a un final de verano fresco, las uvas maduraron y se volvieron jugosas, maduras y concentradas: una añada espectacular.

Esta cuvée se vinifica y madura en cubas de acero inoxidable y se somete a fermentación maloláctica. Las botellas, tapadas con corcho, han envejecido otros 5 años en las bodegas de la casa y esta cuvée se ensambla a 6,7 g/L.

El Pur Avize 2015 revela una burbuja muy fina que insinúa la energía de este champán.

La primera nariz refleja los suelos calcáreos de Avize, combinando frescura mineral con notas de pedernal y gunflint. Los aromas de piña y pera completan el bouquet.

En boca, la textura es sedosa y cremosa, pero también plena y generosa. Algunos aromas cálidos de cera y pasta de almendra añaden una dimensión extra a este vino, antes de construir un final largo, intenso y fresco.

"Con esta cuvée, pretendemos revelar plenamente Avize y sus características especiales, que llevamos décadas domando. Olivier Bonville