Franck Bonville posee numerosas parcelas en los mejores terruños de la Côte des Blancs. En 2012, Olivier Bonville decidió aprovechar esta fabulosa añada para aislar sus mejores viñas y crear una gama de 3 cuvées parcelarias, representativas de 3 pueblos legendarios del Grand Cru: Oger, Avize y Le-Mesnil-sur-Oger.
Pur Mesnil 2014 de Franck Bonville es un Blanc de Blancs cuyos Chardonnays proceden de tres parcelas situadas en las laderas más bajas de Le Mesnil-sur-Oger. Gracias a su terruño de caliza aflorante, las uvas de Mesnil producen siempre vinos francos, muy estructurados y con mucha personalidad, que evocan frutas frescas como la piña y los cítricos, pero también flores blancas.
Esta cuvée se vinifica y madura en cubas de acero inoxidable y realiza la fermentación maloláctica. Las botellas, tapadas con corcho, han envejecido durante 5 años en las bodegas de la casa, y el vino se mezcla a 3,3 g/L para sacar lo mejor de las características únicas del terruño de Mesnil-sur-Oger.
La nariz revela ligeros aromas florales, vegetales y de vainilla que despiertan nuestros sentidos.
Esta cuvée se caracteriza por el intenso frescor tan característico de los vinos de Mesnil, y se ve arrullada por un paladar rico, envolvente y untuoso. Este vino goloso pero delicado expresa un lado brillante sin ser agresivo, para un equilibrio franco y dinámico. El final largo, fresco, calcáreo y salino revela una vez más la esencia del terruño de Mesnil-sur-Oger.
