La casa Franck Bonville posee numerosas parcelas situadas en los mejores terruños de la Côte des Blancs. En 2012, Olivier Bonville decidió aprovechar esta fabulosa añada para aislar sus mejores viñas y crear una gama de 3 cuvées parcelarias, representativas de 3 pueblos legendarios clasificados como Grand Cru: Oger, Avize y Le-Mesnil-sur-Oger.
Cuvée Pur Mesnil 2015, de Franck Bonville, es un Blanc de Blancs mezclado con Chardonnays procedentes de 3 parcelas: "Les Zailleux", "Le Tilleul" y "Les Hautes Mottes", situadas principalmente en las laderas más bajas de Le Mesnil-sur-Oger. Estas uvas son francas, muy estructuradas y llenas de personalidad.
El año 2015 se ajustó perfectamente a la tendencia continental de la década, con un invierno suave y húmedo y un verano caluroso y seco. Gracias al fresco final del verano, las uvas maduraron y se volvieron jugosas, maduras y concentradas: una añada espectacular.
Esta cuvée se vinifica y madura en cubas de acero inoxidable y se somete a fermentación maloláctica. Las botellas tapadas con corcho han envejecido otros 5 años en las bodegas de la casa, y el dosage es de 6,7 g/L.
En nariz revela ligeros aromas florales, vegetales y de vainilla que despiertan nuestros sentidos.
En boca es rico, cubierto y untuoso, con un intenso frescor característico de los vinos de Le Mesnil. El final largo, fresco y salino se hace eco una vez más de toda la esencia del terruño, antes de desvanecerse lentamente en un recuerdo calcáreo.
"Pur Mesnil 2015 es un vino hecho para el aperitivo, salino, singular y generoso en su elegancia". Olivier Bonville
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS