El Blanc de Blancs 2018 elaborado por Georges Remy es un champán potente, expresivo y generoso. Es una cuvée que caerá bien en la mesa.
Georges Remy es un joven viticultor afincado en Bouzy, uno de los terruños de Pinot Noir más famosos de Champagne. De hecho, y esto es probablemente único en Champagne, comenzó elaborando Coteaux Champenois antes de producir champagnes.
Este Blanc de Noirs 2018 se elaboró con uvas Pinot Noir de las parcelas Les Vaudayants, Huriauts y Hennepé, las tres situadas en Bouzy. La cuvée se vinificó y maduró sobre lías finas en barricas de roble nuevas o en barricas con un máximo de 4 vinos.
Se realizó la fermentación maloláctica, mientras que Georges Remy decidió no dosificar este champán para dejar que el terruño se expresara plenamente.
Este Blanc de Noirs 2018 de Georges Remy ofrece bellas notas de fruta madura, luego notas minerales bien equilibradas por un toque de frutos secos.
Se trata de una cuvée extremadamente rara, de la que solo se han producido 1059 botellas.
