La Cuvée les Quatre Terroirs elaborada por Georges Remy es un Champagne d'auteur, un Champagne con una fuerte personalidad.
Georges Remy es un joven viticultor que empezó elaborando Champagne tinto -probablemente el único de este tipo en la región- antes de pasarse a los vinos espumosos.
Esta cuvée Les Quatre Terroirs es un reflejo de su propiedad, que abarca 4 pueblos de Champagne: Bouzy, Ambonnay, Louvois y Tauxières. Cuatro pueblos de la Montaña de Reims.
Esta cuvée es una mezcla de 82% Pinot Noir y 18% Chardonnay, basada en la cosecha de 2018 y vinificada y madurada sobre lías finas en barricas de roble nuevas o barricas con un máximo de 4 vinos.
Se realiza la fermentación maloláctica y el dosage es Extra Brut, alrededor de 1g/l.
Se trata de un champán de color dorado con atractivos reflejos cobrizos.
En nariz, aparecen notas golosas de pastelería y un toque de mentol.
En boca, los aromas combinan la mineralidad calcárea de la Montagne de Reims con la expresividad de la crianza en barrica.
Se trata de un champán impresionante, que será un buen compañero gastronómico, especialmente con mariscos.
