La Cuvée les Quatre Terroirs elaborada por Georges Remy es un Champagne d'auteur, un Champagne con una fuerte personalidad.
Georges Remy es un joven viticultor que comenzó elaborando Champagne tinto -probablemente el único de este tipo en la región- antes de pasarse a los vinos espumosos.
Esta cuvée Les Quatre Terroirs es un reflejo de su propiedad, que se extiende por 4 pueblos de Champagne: Bouzy, Ambonnay, Louvois y Tauxières. Cuatro pueblos situados en la Montaña de Reims.
Esta cuvée es una mezcla de 65% Pinot Noir y 35% Chardonnay, vinificada y madurada sobre lías finas en barricas de roble nuevas o en barricas con un máximo de 4 vinos.
Se realiza la fermentación maloláctica y el dosage es Extra Brut, en torno a 3,5g/l.
Se trata de una cuvée extremadamente confidencial, de la que sólo se han producido 1.642 botellas.
