Les Vaudayants 2019 es un magnífico Coteaux Champenois de Georges Remy. Es un vino tinto elaborado al estilo borgoñón. El vino es sutil y preciso.
Georges Remy es un joven enólogo que comenzó elaborando Champagne tinto, un ejemplo probablemente único en la región, antes de pasar a elaborar vinos espumosos.
Este Coteau Rouge se elabora con uvas Pinot Noir procedentes de una única parcela, "Les Vaudayants", situada en el terruño Grand Cru de Bouzy, el pueblo más famoso de Champaña para la elaboración de vino tinto.
Se vinifica y madura sobre lías finas, en barricas de roble nuevas o en barricas con un máximo de 4 vinos.
Les Vaudayants 2019 es un vino extremadamente confidencial, del que apenas se han producido mil botellas.
