Georges Remy

Les Vaudayants Rosé Grand Cru n°20 | Botella 75CL

Descripción

Les Vaudayants Rosé de Georges Remy es un champán atípico, ya que se trata de un rosado no dosificado. Esta cuvée equilibra la potencia y la riqueza de la añada 2020 con la tensión del terruño calcáreo de Bouzy.

Este champán se elabora exclusivamente con uvas Pinot Noir procedentes del viñedo Les Vaudayants de Bouzy. Es una mezcla de Pinot Noir de la cosecha 2020 (98%) y Pinot Noir de la cosecha 2019 vinificada como vino tinto (2%). La añada 2020 no estuvo lejos de ser idílica en los viñedos, produciendo vinos ricos y expresivos. Los Pinot Noir destinados al vino blanco se vendimiaron el 29 de agosto, mientras que los Pinot Noir utilizados para la mezcla de vinos tintos se vendimiaron el 21 de septiembre.

Les Vaudayants Rosé Georges Remy se vinifica y madura en barricas de roble. Antes del embotellado, se añade una pequeña proporción (2%) del Pinot Noir utilizado para el vino tinto. Tras una segunda fermentación y una crianza en las bodegas de Bouzy, se procede al degüelle. Se trata de un champán no dosificado, que consigue un fino equilibrio entre la potencia aromática de este rosado y la frescura de un champán natural.

Se trata de un champán poco común, del que sólo se han producido 1097 botellas. Combina a la perfección con la gastronomía, especialmente con carnes blancas.