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Georges Remy
Le Mont de Tauxières Grand Cru 2019 | Botella 75CL
La cuvée Mont de Tauxière 2019 del champán Georges Remy es la expresión de un lugar llamado Grand Cru de Bouzy. Procedente de una única parcela, combina un 50 % de Pinot Noir y un 50 % de Chardonnay vinificados y criados en barricas sobre lías finas para obtener un estilo cristalino y preciso.
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Descripción
La cuvée Mont de Tauxière 2019 del champán Georges Remy es la expresión de un lugar llamado Grand Cru de Bouzy. Procedente de una única parcela, combina un 50 % de Pinot Noir y un 50 % de Chardonnay vinificados y criados en barricas sobre lías finas para obtener un estilo cristalino y preciso.
Esta cuvée no está dosificada, por lo que se trata de un Brut Nature. Se distingue por sus delicadas burbujas, su marcada mineralidad y su largo final. Serie ultralimitada, solo se han elaborado 1060 botellas.
Elaboración del champán Mont de Tauxière 2019 Georges Remy
La vinificación se realiza en barricas con crianza sobre lías finas para refinar la textura y preservar la energía de la fruta. La ausencia de dosificación pone de manifiesto el terruño y la rectitud de la creta.
- La Pinot Noir aporta estructura, energía y frutos rojos.
- El Chardonnay aporta frescura, brillo y pureza.
El terruño
La parcela Le Mont de Tauxière se encuentra en Bouzy (Grand Cru), en la Montaña de Reims. Los suelos calcáreos marrones descansan directamente sobre la creta, que regula el agua y el calor. Esta configuración da lugar a un perfil recto, salino, con una tensión mineral nítida y un gran final.
La vinificación
La vinificación se realiza íntegramente en barricas, con una larga crianza sobre lías finas para redondear la estructura sin perder tensión. Extraída en julio de 2020 y degollada en enero de 2025, esta cuvée tiene una dosificación de 0 g/L (Brut Nature).
La añada 2019
Añada solar con una madurez afirmada, 2019 ofrece jugos concentrados y equilibrados. En este vino, la riqueza de la añada se une a una tensión calcárea que alarga el paladar y refuerza la sensación de pureza.
Cata de la cosecha
Color
Amarillo pálido luminoso. Efervescencia fina y regular. Brillo nítido, disco límpido.
Nariz
Cítricos, flores blancas, notas tostadas y piedra húmeda. Conjunto elegante, preciso, sin ostentación.
Boca
Ataque vivo y salino. Textura satinada, burbuja delicada. Mineralidad calcárea, equilibrio entre tensión y redondez, final largo y fresco.
Sugerencias de maridaje
Privilegie los productos del mar nacarados, las aves jugosas, las verduras de temporada ligeramente asadas o marinas. La trama calcárea, la burbuja fina y el perfil Brut Nature requieren cocciones precisas, sazonamientos nítidos y salsas claras.
- Ostra n.º 3 con lima
- Gougères al queso Comté
- Salmón marinado, eneldo
- Vieiras salteadas
- Pollo de corral asado
- Dorada, aceite virgen
- Melocotón escalfado con verbena
- Tarta fina de albaricoques
- Manzana al horno con miel
Conservación y servicio
Conservación de esta cosecha
Bodega oscura y estable a 10-12 °C, humedad ~70 %. Botella tumbada. Evitar vibraciones y choques térmicos. Dejar reposar 24-48 h después del transporte antes de abrir.
Potencial de guarda
Ventana óptima: 2025-2038. 2025-2027: expresión directa, cítricos vivos, burbuja nerviosa, relieve calcáreo marcado. 2028-2032: textura más cremosa, aparición de brioche fino,almendra fresca ycorteza de naranja sin perder la tracción salina. 2033-2038: elegante complejidad terciaria (frutos secos, miga tostada, toque de pedernal), final yodado persistente, frescura intacta gracias al Brut Nature.
Servicio
Servir a 10-12 °C en copas tulipán. No decantar. Abrir 10 minutos antes para que la espuma se refine y se exprese la mineralidad.
Características
Terruños
Variedades:
Pinot Noir (50%)Chardonnay (50%)
Terruños:
Montaña de ReimsTauxières
escala de crus:
Grand cru
Vinificación
Color:
Millésime:
2019
Crianza del vino:
Crianza parcialmente en barrica
Fermentación maloláctica:
Hecha
Dosificación:
Brut nature (0 g/l)
Degustación
Aromas:
AfrutadoMineralDulce
Maridaje:
Servir como aperitivo o para abrir boca
Temperatura de servicio:
9°C
Rango de degustación:
20252030
(Apogeo)2038
Más información sobre la cosecha Mont de Tauxière 2019 Georges Remy
El precio del Mont de Tauxière 2019 Georges Remy es de 98,95 €. Edición ultra limitada a 1060 botellas, Brut Nature 0 g/L. Envío rápido a toda Europa.
Los aficionados elogian la precisión del lugar, las finas burbujas y el equilibrio entre Pinot Noir y Chardonnay. Un Grand Cru de Bouzy con un equilibrio extraordinario. Consulte las opiniones sobre Mont de Tauxière 2019 Georges Remy para descubrir los comentarios detallados.
El ensamblaje es 50 % Pinot Noir y 50 % Chardonnay. Vinificación en barricas sobre lías finas, dosificación 0 g/L, alcohol 12,5 % vol., degüelle en enero de 2025.
La parcela «Le Mont de Tauxière» en Bouzy se caracteriza por sus suelos calcáreos y creosos y su exposición. Aporta al vino una fuerte mineralidad, salinidad y una tensión específica que se aprecia desde el primer sorbo y hasta el final. Este toque creoso es un factor clave del vino.
La añada 2019, con su intensa madurez y su frescura estructurada, confiere a esta cuvée una elevada densidad aromática sin excesos. Encontramos frutas maduras bien envueltas, pero nunca pesadas, y una línea ácida nítida que mantiene el brillo y la longitud.
Con una vida útil hasta 2038, este champán desarrollará matices de brioche ligero, naranja confitada y pistacho tostado, conservando al mismo tiempo una notable frescura salina y un fino grano de burbuja.
Opinión de los clientes
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Opiniones sobre este champagne
- 13 de diciembre de 2020Julie P.Le Mont de Tauxières Grand Cru 2015 - botella - botella 75cl
Georges Remy Le Mont de Tauxières Grand Cru 2019 : ficha técnica
| 📍 Terruños | Montagne de reims |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Brut nature (0 g/l) |
| 🍇 Variedad de uva | Pinot noir , Chardonnay |
| ⭐ Millésime | 2019 |
| ❤️ Selección | Añada |