Goutorbe Bouillot
Rétrospective 00-14 | Botella de 75 cl
Esta cuvée Rétrospective 00-14, de Bastien Papleux, es una mezcla de los vinos de la Casa de 2000 a 2014 gracias a una reserva perpetua.
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Descripción
Esta cuvée Rétrospective 00-14, de Bastien Papleux, es una mezcla de los vinos de la Casa de 2000 a 2014 gracias a una reserva perpetua.
Los chardonnays de las laderas de Damery se mezclan año tras año con nuestra reserva perpetua desde 2000. El vino viejo educa al joven, y las nuevas añadas se mezclan con las viejas, aportando frescura, tensión y profundidad a esta cuvée. Bastien Papleux
Las uvas se vinifican en madera y no hay fermentación maloláctica, clarificación ni filtración. Para esta edición, se produjeron 976 botellas el 24 de marzo de 2016.
La nariz es abierta y revela aromas florales y de pera, así como notas especiadas (pimienta blanca) y ligeramente ahumadas.
En boca, el ataque es flexible, luego florece el cuerpo del vino y la consistencia, bastante corpulenta, se combina con la delicada frescura de la acidez para dar una sensación de serenidad. En boca es redondo, dinámico, tierno, delicado y cálido.
El final es armonioso, largo y estructurado por un toque de mineralidad calcárea.
Este Cuvée Rétrospective 00-14 de la Maison Goutorbe Bouillot combina a la perfección con carpaccio de salmón o atún, tartar de lubina u ostras en gelatina.
Características
Terruños
Variedades:
Chardonnay (100%)
Terruños:
Vallée de la MarneDamery
Vinificación
Color:
No millésimé
Crianza del vino:
Criado en madera
Fermentación maloláctica:
No realizado
Dosificación:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Degustación
Aromas:
SabrosoPicanteTostado
Maridaje:
Para servir como aperitivo o al comienzo de una comida.
Temperatura de servicio:
11°C
Rango de degustación:
20252030
(Apogeo)2035
Goutorbe Bouillot Rétrospective 00-14 : ficha técnica
| 📍 Terruños | Vallée de la marne |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Extra brut (entre 0 et 6 g/l) |
| ⭐ Millésime | Champagne non millésimé |
| 🍇 Variedad de uva | Chardonnay |