Descripción & elaboración
La cuvée Les Pinailleuses 2022 de Hélène Charbaut es un champán Blanc de Noirs de carácter marcado. Un champán con notas de guinda y frutas otoñales — realzadas por especias suaves y un fondo tostado. En boca, la textura es carnosa, con un final salino y tenso que invita a carnes asadas y quesos curados. Una producción confidencial de 2 551 botellas, elaborada por una viticultora apasionada.
El Terruño
Les Pinailleuses 2022 Hélène Charbaut extrae su identidad de tres terruños distintos. Las viñas arraigan en Bisseuil, Mareuil-sur-Aÿ y Avenay-Val-d'Or, tres communes clasificadas como Premier Cru en la vertiente sur de la Montagne de Reims.
La edad media de las cepas alcanza los 47 años. Este arraigo antiguo permite a las raíces atravesar una capa superficial arcillo-calcárea para llegar a la creta campaniana subyacente, característica de este sector.
La arcilla aporta una impronta estructurada al vino, mientras que la creta regula la hidratación de las viñas en verano. Esta sinergia geológica protege a la viña de cualquier exceso hídrico.
La vinificación
Esta cuvée es un Blanc de Noirs elaborado al 100 % con Pinot Noir. En la vendimia, solo se retiene el mosto de cuvée (el jugo de primera prensada, el más fino). La fermentación alcohólica se realiza íntegramente en barricas de roble de 228 litros. Un método que aporta redondez y pátina aromática al vino.
La crianza continúa en contacto con las levaduras de fermentación, en la penumbra de las crayères. La tiraje se efectúa al año siguiente en las bodegas de la propiedad.
La viticultora ha optado por no dosificar Les Pinailleuses 2022, considerando que el vino ya está perfectamente equilibrado. Este perfil Brut Nature deja que el terruño se exprese sin artificio. La crianza sobre lías (30 meses) completa la estructura aromática antes de su comercialización.
La añada 2022
El año 2022 se distinguió por una climatología soleada y con escasas precipitaciones. Las temperaturas invernales suaves y una primavera apacible provocaron un desborre precoz de las yemas. La temporada estival se instaló posteriormente con episodios de calor intenso.
La ausencia de lluvias garantizó un estado sanitario impecable de las viñas. El mildiu no hizo acto de presencia, preservando la integridad de los racimos. Los equipos comenzaron la recogida a finales de agosto, con uvas de alta concentración en azúcar.
La acidez se mantuvo gracias al arraigo en la roca madre calcárea, que regula la madurez incluso en años cálidos. Esta generosa añada da lugar a vinos expresivos y accesibles, reflejo de las nuevas condiciones climáticas de la Champagne.
Cata
Color
La copa presenta un tono dorado intenso, atravesado por matices cobrizos característicos del Pinot Noir vinificado en blanco. La efervescencia alimenta un collar de burbujas regular en la superficie.
Nariz
La primera nariz ofrece un registro otoñal y evolucionado. Dominan los aromas de guinda y frutas rojas cocidas. Con la aireación, se despliega un fondo torrefacto, sostenido por notas de canela.
Boca
El ataque confirma la textura carnosa de este champán. El paladar medio evoca la miga de pan tostado. La tensión del suelo cretáceo alarga el vino hacia un final salino y persistente.
Sugerencias de maridaje
- Gougères de queso
- Jamón ibérico
- Paté en croûte
- Ave de corral asada al horno
- Solomillo de ternera
- Risotto de setas
- Tomme de oveja
- Tarta fina de ciruelas mirabelle
- Livarot de leche cruda
Consejos
¿Cómo conservar este champán?
Plus de Bulles envía esta botella (75 cl) en cajas de transporte reforzadas especialmente diseñadas para el champán. Tras la recepción, recomendamos almacenar la botella en posición horizontal, protegida de la luz. Idealmente en una bodega, y en cualquier caso en un lugar fresco y no demasiado seco, a una temperatura relativamente estable.
Potencial de guarda
Les Pinailleuses 2022 de Hélène Charbaut está concebida para evolucionar en bodega, sustentada por la estructura de la añada y los 36 meses de crianza sobre lías. Esta botella ofrece una guarda de aproximadamente 10 a 20 años.
- Hasta 2032: la botella revelará matices de bollería y frutas rojas en confitura.
- A partir de 2033: el vino ganará en profundidad con aromas de frutas cocidas y especias.
- Hacia 2042: el ensamblaje desarrollará notas terciarias de sotobosque y trufa.
Consejos de servicio
Un paso por decantador de 15 minutos permite que el vino se abra plenamente. La degustación se beneficia de una temperatura de servicio de entre 11 y 12 °C. Una copa amplia o una flauta acampanada favorece la oxigenación y libera los aromas.
Anécdota sobre esta cuvée
Hélène Charbaut se inscribe en la continuidad de un dominio fundado por sus antepasados. La familia cultiva sus viñas desde 1936. El compromiso medioambiental del dominio ha llevado a la certificación Haute Valeur Environnementale nivel 3. En 2020, la viticultora dedicó su vendimia al lanzamiento de una selección inédita.
El nombre de esta cuvée hace referencia a un exigente proceso de selección practicado durante las degustaciones en bodega. Déjese tentar por otra interpretación del chardonnay por Hélène Charbaut.
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