Champagne Hélène Charbaut

Apenas unos años después de su creación, la casa Hélène Charbaut ya se ha consolidado como una de las firmas más prometedoras de la Champagne contemporánea. Con sede en Mareuil-sur-Aÿ, esta joven viticultora independiente defiende una visión exigente del champán, centrada en la expresión del terruño, la precisión en la vinificación y el respeto por la vida. La finca Hélène Charbaut se extiende hoy en día sobre unas 3 hectáreas repartidas entre Bisseuil, Mareuil-sur-Aÿ y Avenay-Val-d'Or. Las uvas se vinifican por separado, con levaduras autóctonas, una crianza prolongada sobre lías y dosificaciones muy bajas para preservar la expresión de los terruños calcáreos de la región. Las producciones son limitadas y rápidamente buscadas tanto por los aficionados como por los sumilleres.

Las cuvées de Hélène Charbaut seducen por su autenticidad, su profundidad y su notable equilibrio entre potencia y finura. La Charbauterie es la puerta de entrada al universo de la casa. Una cuvée de ensamblaje que reúne las tres variedades de uva de Champaña: Chardonnay, Pinot Noir y Meunier, procedentes de las parcelas históricas de la finca. Seduce por su equilibrio entre golosidad, frescura y precisión. Les Pinailleuses es probablemente la cuvée emblemática de Hélène Charbaut. Su nombre hace referencia al perfeccionismo de la viticultora, atenta al más mínimo detalle. Un 100 % Pinot Noir elaborado a partir de una selección de las mejores barricas de la añada. Vinificado y criado en barricas, revela una expresión profunda y salina del Pinot Noir, que combina frutos rojos, especias delicadas, tensión calcárea y textura sedosa.