El Hommage au Pinot Noir de Henri Giraud es un champán extraordinariamente elegante. Es una cuvée para disfrutar como aperitivo, pero también como acompañamiento de la buena cocina.
La Pinot Noir es una uva fundadora de la historia de Champagne y también de Henri Giraud. Es una variedad de uva que aporta complejidad, frescura y elegancia.
Hommage au Pinot Noir se vinifica y madura durante 12 meses sobre sus lías en pequeñas barricas de roble, y después durante 6 meses sobre sus lías finas. Finalmente, tras el embotellado, pasa al menos 3 años en las bodegas de Henri Giraud para desarrollar su paleta aromática.
Este champán presenta un color dorado intenso y luminoso. Sus burbujas son finas, vivas y numerosas.
En nariz, esta cuvée afirma sus orígenes. Encontramos toda la complejidad aromática del Pinot Noir, con notas de fruta amarilla, especias y un toque de mineralidad del terruño de Aÿ.
En boca, es un vino intenso, que se abre con un ataque franco y despliega después toda su gama de aromas. Su textura es sedosa y elegante. El final recuerda la tiza y un toque salino.
Una añada excelente.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS