El Champ Caïn Avize 2002 de Jacquesson es una cuvée producida con extrema moderación, sólo en las mejores añadas. Se trata de un champán Blanc de Blancs elaborado con uvas Chardonnay procedentes del viñedo Champ Caïn, una parcela al pie de la ladera de Avize, orientada al sur, sobre suelo calcáreo y afloramientos de tiza. 12.000 cepas plantadas en 1962 pueblan esta parcela única de 1,30 hectáreas.
La añada 2002 es la mejor de los últimos 15 años en Champagne. Se sublima en esta cuvée producida en sólo 5892 botellas y 252 magnums.
La cuvée Avize Champ Caïn 2002 Jacquesson se vinificó en barricas de roble durante 9 meses antes de ser embotellada. Este champán fue degollado el 9 de febrero de 2011. Se trata de una cuvée Extra Brut, con un dosage muy ligero de 2g/L.
El Avize Champ Cain 2002 es una magnífica cuvée que combina delicadeza, pureza y finura. Es un champán mineral, con un ligero toque ácido de cítricos y manzana. En boca es franco, calcáreo e intenso, siempre llevado por esta textura cincelada. Una magnífica cuvée de terroir.
Una cuvée en su máxima expresión.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS