Disponible en magnum, el Dizy Corne Bautray 2002 de Jacquesson es una cuvée sublime. Este champán Blanc de Blancs se elabora de forma extremadamente confidencial, a partir de Chardonnay procedente del viñedo de Corne Bautray. Esta parcela está situada en una ladera orientada al suroeste en el terruño Grand Cru de Dizy. Nueve mil cepas plantadas en 1960 pueblan esta parcela única de una hectárea.
La añada 2002 es la mejor de los últimos 15 años en Champagne. Se sublima en esta cuvée producida en sólo 4684 botellas y 306 magnums.
La cuvée Dizy Corne Bautray 2002 Jacquesson se vinificó en barricas de roble durante 9 meses antes de ser embotellada. Este champán fue degollado el 9 de febrero de 2011. Se trata de una Cuvée Nature, sin dosage.
El Dizy Corne Bautray 2002 es increíblemente puro y elegante, con notas de tiza y frutos secos, sostenidas por una magnífica tensión mineral. La ausencia de dosificación permite que florezcan la expresividad y la energía de esta cuvée. Las burbujas son extraordinariamente finas.
Una cuvée inmensa.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS