El Dizy Corne Bautray 2004 de Jacquesson es una cuvée sublime. Este champán Blanc de Blancs se elabora de forma extremadamente confidencial, a partir de uvas Chardonnay procedentes del viñedo Corne Bautray. Esta parcela está situada en una ladera orientada al suroeste en el terruño Grand Cru de Dizy. Nueve mil cepas plantadas en 1960 pueblan esta parcela única de una hectárea.
La añada 2004 fue magnífica, sublimada en esta cuvée de la que sólo se produjeron 4.840 botellas y 300 magnums.
La cuvée Jacquesson Dizy Corne Bautray 2004 se vinificó en barricas de roble durante 9 meses antes de ser embotellada. Este champán se degolló en febrero de 2013. Se trata de una Cuvée Nature, sin dosage.
La cuvée Dizy Corne Bautray 2004 es increíblemente pura y elegante, con notas de tiza y frutos secos, apoyadas por una magnífica tensión mineral. La ausencia de dosificación permite que florezcan la expresividad y la energía de esta cuvée. Las burbujas son extraordinariamente finas.
Una cuvée inmensa.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS