Disponible en magnum, el Champ Caïn Avize 2004 de Jacquesson es una cuvée muy rara, producida únicamente en las mejores añadas. Se trata de un champán Blanc de Blancs elaborado a partir de Chardonnay procedente del viñedo Champ Caïn de Avize, situado al pie de la ladera, orientado al sur, sobre suelos calcáreos y afloramientos de tiza. 12.000 cepas plantadas en 1962 pueblan esta parcela única de 1,30 hectáreas.
La magnífica añada 2004 se sublima en esta cuvée producida en sólo 9012 botellas y 500 magnums.
La cuvée Avize Champ Caïn 2004 Jacquesson se vinificó en barricas de roble durante 9 meses antes de ser embotellada. Este champán fue degollado en febrero de 2013. Se trata de una cuvée Extra Brut, con un dosage muy ligero de 1,5g/L.
Cuvée Avize Champ Caïn 2004 es una magnífica cuvée que combina delicadeza, pureza y finura. Es un champán mineral, con un ligero toque ácido de cítricos y manzana. En boca es franco, calcáreo e intenso, siempre llevado por esta textura cincelada. Una magnífica cuvée de terroir.
Una cuvée en su máxima expresión.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS