El Avize Champ Caïn 2004 de Jacquesson es una cuvée muy rara, que sólo se produce en las mejores añadas. Se trata de un champán Blanc de Blancs elaborado a partir de uvas Chardonnay cultivadas en el viñedo Champ Caïn, una parcela orientada al sur de suelo calcáreo y afloramientos de tiza al pie de la ladera en Avize. 12.000 cepas plantadas en 1962 pueblan esta parcela única de 1,30 hectáreas.
La magnífica añada 2004 se sublima en esta cuvée producida en sólo 9012 botellas y 500 magnums.
La cuvée Avize Champ Caïn 2004 Jacquesson se vinificó en barricas de roble durante 9 meses antes de ser embotellada. Este champán fue degollado en febrero de 2013. Se trata de una cuvée Extra Brut, con un dosage muy ligero de 1,5g/L.
Cuvée Avize Champ Caïn 2004 es una magnífica cuvée que combina delicadeza, pureza y finura. Es un champán mineral, con un ligero toque ácido de cítricos y manzana. En boca es franco, calcáreo e intenso, siempre llevado por esta textura cincelada. Una magnífica cuvée de terroir.
Una cuvée en su máxima expresión.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS