El magnum de la cuvée n.º 748 de Champagne Jacquesson es una expresión ampliada y majestuosa de una de las cuvées más emblemáticas de la casa. Presentado aquí en formato magnum, este generoso formato realza el equilibrio y la complejidad del ensamblaje basado en la vendimia de 2020. El tiempo y la capacidad del magnum para preservar la frescura del vino lo convierten en una cuvée ideal para guardar o para momentos de celebración.
Una añada solar, sublimada por la paciencia
La cuvée 748 se basa en la vendimia de 2020, marcada por un invierno suave y muy lluvioso, seguido de una primavera soleada y seca. Tras algunas tormentas en junio, la sequía se instaló hasta finales de septiembre, lo que permitió una vendimia temprana, del 26 de agosto al 10 de septiembre, con uvas perfectamente maduras. Los terruñosde Aÿ, Dizy, Hautvillers, Champillon (55 %) yAvize y Oiry (45 %) componen la mayor parte del ensamblaje, con un marcado predominio del Chardonnay.
A esta base se añade un 24 % de vinos de reserva procedentes de las cuvées n.º 747 a 743, así como una selección de la cuvée n.º 741. Esta elección aporta una profundidad adicional y regularidad al estilo. Fiel a la filosofía Jacquesson, la vinificación se realiza en barricas, sin filtración ni clarificación, para preservar la pureza de los vinos. La baja dosificación (2 g/L) permite resaltar la tensión y la precisión de este ensamblaje.
Las ventajas del magnum
El formato magnum, con una capacidad de 1,5 l, ofrece numerosas ventajas. Gracias a una superficie de contacto con el aire proporcionalmente menor que la de una botella, el vino envejece más lentamente, desarrollando aromas más complejos y una textura más fundida. Además, permite servir unas doce copas, lo que lo convierte en un formato ideal para cenas festivas o momentos de convivencia. El magnum también es conocido por realzar la expresión aromática de los grandes champanes, como los de la casa Jacquesson.
Cata de la cuvée
Color
El color de la cuvée 748 en magnum es dorado pálido, luminoso y atravesado por finas burbujas que denotan un largo envejecimiento sobre lías.
Nariz
En nariz, revela aromas de cítricos frescos, manzana crujiente y frutos secos, con una agradable complejidad de fondo aportada por los vinos de reserva.
Boca
En boca, el champán es amplio, puro y estructurado. Se aprecia la energía del Chardonnay, la finura de las burbujas y un final mineral y salino que prolonga la degustación con elegancia.
Sugerencias de maridaje
- Buñuelos de gambas al jengibre
- Tartar de lubina al limón verde
- Gougères al parmesano
- Pollo de corral con rebozuelos
- Bacalao en costra de hierbas
- Risotto al azafrán y parmesano
- Tarta fina de manzanas caramelizadas
- Pastel de cítricos
- Panna cotta de vainilla
El precio de la cuvée Jacquesson 748 en magnum
La botella magnum de la cuvée 748 se ofrece al precio de 171,95 €. Un formato excepcional para un champán refinado, ideal para guardar o para grandes mesas.
Opiniones sobre la cuvée 748 Jacquesson en magnum
Los aficionados elogian la precisión aromática y la profundidad de textura que se consigue gracias al gran formato. Una cuvée que seduce tanto por su frescura como por su potencial de envejecimiento. Leer las opiniones sobre la cuvée 748.
Conservación y servicio
El magnum se puede conservar entre 8 y 12 años en una bodega fresca y oscura. Servir entre 10 y 12 °C en una copa tulipa grande para disfrutar plenamente de su complejidad.
