El Dizy Corne Bautray 2005 de Jacquesson es una auténtica pieza de coleccionista.
Se trata de un Blanc de Blancs elaborado a partir de Chardonnays cultivados en una parcela llamada Corne Bautray, situada en el terroir Grand Cru de Dizy. Esta parcela mide algo más de una hectárea y en ella se han plantado 9.000 Chardonnays desde 1960.
Sólo se produjeron 4.912 botellas y 300 magnums de la añada 2005.
El vino base Dizy Corne Bautray 2005 Jacquesson se vinificó en barricas de roble durante 9 meses antes de ser embotellado. Este champán se degolló en febrero de 2015. Se trata de una Cuvée Nature, sin dosage.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS