La cuvée Avize Champ Caïn 2005 de Jacquesson es un champán de colección, elaborado únicamente en las mejores añadas.
Se trata de un Blanc de Blancs elaborado con Chardonnay procedente de la parcela Champ Caïn de Avize. Se trata de un terruño donde aflora la creta. En 1962 se plantaron 12.000 cepas en esta parcela de 1,30 hectáreas.
Sólo se produjeron 9.544 botellas y 500 magnums de la añada 2005.
La cuvée Avize Champ Caïn 2005 Jacquesson se vinificó en barricas de roble durante 9 meses antes de embotellarse. Este champán fue degollado en febrero de 2015.
Avize Champ Caïn 2005 es una magnífica cuvée que combina delicadeza, pureza y finura. Es un champán mineral, con un ligero toque ácido de cítricos y manzana. En boca es franco, calcáreo e intenso, siempre llevado por esta textura cincelada.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS