El Dizy Terres Rouges 2015 de Jacquesson encarna el refinamiento y la profundidad del Pinot Noir. Es una cuvée potente, que encontrará su lugar en la mesa, acompañando platos gastronómicos.
La elaboración del champán Dizy Terres Rouges 2015 Jacquesson
La cuvée Dizy Terres Rouges 2015 es el resultado de una selección de uvas procedentes de parcelas situadas en las laderas bajas de Dizy, orientadas al este. Este terruño se distingue por un suelo calcáreo, rojo y profundo, que descansa sobre un subsuelo de limón calcáreo, lo que confiere a este vino su mineralidad característica. El viñedo, plantado en 1993, está compuesto por 12 000 cepas de Pinot Noir, podadas en cordón de Royat, un método que favorece una mejor aireación de los racimos y una mayor concentración de aromas.
El año 2015 comenzó con un invierno suave y lluvioso, seguido de un fuerte calor y un periodo de sequía hasta mediados de agosto. El final de la temporada estuvo marcado por alternancias de calor y frescor, lo que favoreció la maduración homogénea de las uvas. La vendimia, realizada el 15 de septiembre de 2015, permitió cosechar uvas perfectamente sanas, con un equilibrio armonioso y una concentración aromática excepcional.
Para preservar la expresión pura de este terruño único, las uvas se vinificaron y criaron en barricas sobre lías, sin filtrar ni clarificar. Este método permite expresar plenamente la riqueza y la profundidad del Pinot Noir. La cuvée se degüelló en marzo de 2023, sin dosificación. Este Brut Nature revela así toda la autenticidad del Pinot Noir de Dizy.
Cata de la cuvée
Color
La cuvée Dizy Terres Rouges 2015 Jacquesson presenta un color dorado intenso, ligeramente ambarino, signo de una buena madurez y una concentración notable.
Nariz
En nariz, esta cuvée expresa delicadas notas de frutos rojos maduros, como cereza y frambuesa, acompañadas de sutiles toques de frutos secos y especias dulces, que le confieren una gran complejidad.
Boca
En boca, la cuvée Dizy Terres Rouges 2015 es generosa y amplia, con una textura sedosa y una frescura vibrante. Los sabores de frutos negros se combinan armoniosamente con una mineralidad calcárea y un ligero toque amaderado, ofreciendo un final largo y dinámico.
Sugerencias de maridaje
- Blinis de salmón ahumado y crema de eneldo
- Tartar de atún rojo con sésamo
- Croquetas de queso de cabra con hierbas
- Pollo de Bresse con nata y colmenillas
- Filete de ternera con champiñones
- Filete de ternera en costra de avellanas
- Bandeja de quesos curados, como un brie de Meaux
- Tarta fina de manzanas caramelizadas
- Éclair de vainilla y almendras tostadas
El precio de la botella Dizy Terres Rouges 2015 Jacquesson
El precio de la botella Dizy Terres Rouges 2015 Jacquesson es de 149,95 €. Este precio se justifica por la calidad de las uvas procedentes de este terruño único, así como por la crianza en barricas. Se trata de una cuvée excepcional con una producción limitada a 10 462 botellas y 509 magnums.
Opiniones sobre la cosecha Dizy Terres Rouges 2015 Jacquesson
Los amantes del champán elogian la generosidad y la mineralidad de esta cuvée, así como su equilibrio entre potencia y finura. La calidad de las uvas y la vinificación respetuosa suelen destacarse en las opiniones de los consumidores. Descubra más opiniones aquí: Opiniones sobre la cuvée Dizy Terres Rouges 2015 Jacquesson.
Conservación de este champán
Para preservar todas las cualidades de la Cuvée Dizy Terres Rouges 2015 Jacquesson, se recomienda conservarla a una temperatura entre 10 y 12 °C, en posición horizontal y protegida de la luz. Gracias a su estructura y a la ausencia de dosificación, esta cuvée puede conservarse entre 12 y 20 años, revelando así nuevos matices aromáticos con el paso del tiempo.
