La cuvée Fil de Brume de la Maison Jeaunaux-Robin es un champán que evoca la fina capa de niebla que cubre el valle del Petit Morin al amanecer. La ligereza del decorado y la finura del ensamblaje, con predominio de Chardonnay.
Este champán se elabora a partir de Chardonnay (80 %) y Pinot Noir (20 %) procedentes de Talus-Saint-Prix, en el valle del Petit Morin. Las viñas tienen una edad media de 45 años y están plantadas en un suelo arcilloso-calcáreo con grandes pedernales.
A continuación, estas uvas se vinifican en depósitos de acero inoxidable y en barricas de roble de más de 10 años (25 %), se bloquea la fermentación maloláctica y el vino se cría sobre lías durante 6 meses. El vino no contiene dosificación.
Esta cuvée presenta un color amarillo claro.
En nariz, revela notas de piedra de fusil conferidas por la tipicidad del suelo.
En boca es fresco, con agradables notas de flores blancas mezcladas con cítricos.
Fil de Brume de la Maison Jeaunaux-Robin es perfecto para el aperitivo, acompañado de tostadas y marisco.
