Jestin
Vintage 2009 | Botella de 75 cl
Champagne Jestin es una joven casa fundada en 2006 por Hervé Jestin, pionero y experto mundialmente reconocido en viticultura ecológica y biodinámica.
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Descripción
Champagne Jestin es una joven casa fundada en 2006 por Hervé Jestin, pionero y experto mundialmente reconocido en viticultura ecológica y biodinámica.
Esta añada 2009 es la cuarta de Jestin. Es una mezcla de 25% Pinot Meunier de Cumières, de la finca George Laval, 50% Chardonnay de Trépail, de la finca David Léclapart, y 25% Pinot Noir de Bouzy, de la finca Benoît Lahaye. Uvas vendimiadas en días frutales. Una oferta única, probablemente la mejor de la viticultura ecológica en Champaña.
Con estas uvas extraordinarias, Hervé Jestin ha creado una cuvée de notable precisión. Fermentado y madurado en barricas de roble francés de la región de Allier. La fermentación maloláctica tiene lugar durante los 10 meses de crianza sobre lías.
El vino se embotella en julio de 2010, tras la floración de las viñas y después del solsticio de verano.
Presentación de Hervé Jestin
Todas las etapas del cultivo de la vid y de la vinificación de este Champagne respetan los ciclos naturales de la naturaleza y las principales influencias de los planetas del sistema solar.
Los planetas interiores del sistema solar tienen una influencia muy fuerte en la fermentación alcohólica, mientras que a partir de marzo son los planetas exteriores los que inciden en la fermentación maloláctica.
Todo mi trabajo como enólogo consistirá en aprender a escuchar al vino, a trabajar con la inteligencia y la conciencia de la naturaleza.
Para mí, se trata de entrar en resonancia con mi vino para proporcionarle los elementos naturales que necesita para desarrollarse en el momento adecuado. Esto puede significar, por ejemplo, entrar en contacto con la luz del día o el aire de la mañana en determinados momentos del año (como el solsticio o el equinoccio), o aportar la energía de una planta o un mineral.
Mis champagnes son vinos de gran complejidad y riqueza emocional. A veces hay que esperar varios minutos para que expresen todas sus cualidades. La elección de la copa es importante, y yo prefiero utilizar una copa de champán o de vino (Jamesse, Riedel o Lehman).
Estos Champagnes son también Champagnes gastronómicos, son Champagnes para compartir.
Características
Terruños
Variedades:
Chardonnay (50%)Pinot Meunier (25%)Pinot Noir (25%)
Terruños:
Montagne de ReimsCôte des BlancsVallée de la MarneBouzyTrépailCumières
Vinificación
Color:
Millésime:
2009
Crianza del vino:
Criado en madera
Fermentación maloláctica:
Hecho
Dosificación:
Brut nature (0 g/l)
Degustación
Aromas:
SabrosoCostos
Maridaje:
Se disfruta como aperitivo, pero también puede acompañar una comida completa.
Temperatura de servicio:
13°C
Rango de degustación:
20202025
(Apogeo)2035
Opinión de los clientes
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Opiniones sobre este champagne
- 28 de enero de 2025Sacha T.Vintage 2009 - desnudo - botella de 75 cl
- 1 de diciembre de 2024Gaël M.Vintage 2008 - desnudo - botella de 75 cl
- 11 de marzo de 2023Tom F.Vintage 2009 - desnudo - botella de 75 cl
- 1 de enero de 2020Santos C.Vintage 2006 - desnudo - botella de 75 cl
Jestin Vintage 2009 : ficha técnica
| 📍 Terruños | Montagne de reims, Côte des blancs, Vallée de la marne |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Brut nature (0 g/l) |
| ⭐ Millésime | Millésime 2009 |
| 🍇 Variedad de uva | Pinot noir, Pinot meunier, Chardonnay |