La Borderie
La Confluente 2017 | Botella de 75 cl
La cuvée La Confluente 2017 de Domaine de La Borderie es un champán Blanc de Blancs elaborado a partir de la mezcla de dos parcelas situadas en la zona de confluencia entre los ríos Sena y Arce, en la región de Côte des Bar.
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Descripción
La cuvée La Confluente 2017 de Domaine de La Borderie es un champán Blanc de Blancs elaborado a partir de la mezcla de dos parcelas situadas en la zona de confluencia entre los ríos Sena y Arce, en la región de Côte des Bar.
Este champán se elabora a partir de un 80% de Chardonnay y un 20% de Pinot Blanc, procedentes de las dos parcelas "Val Moré" en Bar-sur-Seine y "Les Devoix" en Merrey sur Arce. El subsuelo kimmeridgiano confiere esta tipicidad única a los champagnes de La Côte des Bar y Chablis.
La Confluente 2017 es una cuvée elaborada exclusivamente a partir de los cœurs de cuvée, el mejor zumo de la prensa. El 95% se vinifica en cubas de acero inoxidable sin fermentación maloláctica y el 5% en barricas de roble.
Tras el embotellado, esta cuvée envejece durante al menos 45 meses en las bodegas de la Casa, antes de mezclarse con el Extra-Brut y ofrecerse para su degustación.
Esta cuvée presenta un color amarillo limón con reflejos amarillo verdosos pálidos.
En nariz es delicado, con notas de lima, melocotón blanco, flores de acacia, uvas frescas y piedra caliza.
En boca es limpio y fresco, con una fruta crujiente y carnosa sostenida por una acidez firme y alimonada.
La cuvée La Confluente 2017 del Domaine de La Borderie es un maridaje perfecto para ostras clair finas, carpaccio de aguacate y vieiras con fruta de la pasión, gambas y risotto cremoso con espárragos crujientes, o queso de cabra fresco.
Características
Terruños
Variedades:
Chardonnay (80%)Pinot Blanc (20%)
Terruños:
Côte des BarBar-sur-SeineMerrey-sur-Arce
Vinificación
Color:
Millésime:
2017
Crianza del vino:
Parcialmente levantado en madera
Dosificación:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Degustación
Aromas:
SabrosoMineral
Maridaje:
Se disfruta como aperitivo, pero también puede acompañar una comida completa.
Temperatura de servicio:
10°C
Rango de degustación:
20222028
(Apogeo)2035
La Borderie La Confluente 2017 : ficha técnica
| 📍 Terruños | Côte des bar |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Extra brut (entre 0 et 6 g/l) |
| 🍇 Variedad de uva | Chardonnay, Pinot blanc |
| ⭐ Millésime | Millésime 2017 |