La Colline Inspirée, que aquí se presenta en formato magnum, es un champán Blanc de Blancs que combina exquisitez y delicadeza. Es una cuvée que marida a la perfección con un aperitivo, aves nobles o langostas.
El trabajo de la casa Lassaigne se realiza respetando la biodinámica. No se utilizan pesticidas ni productos sintéticos y el trabajo en la viña se realiza a mano. Las viñas se plantaron en este suelo calcáreo hace unos treinta años.
La vinificación de la cuvée La Colline Inspirée se realiza de forma natural con una intervención mínima. Se lleva a cabo la fermentación maloláctica y la crianza en barricas durante 12 a 24 meses.
La Colline Inspirée tiene un color dorado intenso, con finas burbujas. En nariz evoca almendras tostadas y especias dulces (vainilla). En boca es un champán afrutado y goloso (miel, brioche...). El final es fresco y calcáreo, de gran intensidad y buena persistencia.
