La cuvée Le Cotet, firmada por Emmanuel Lassaigne y presentada aquí en formato magnum, es un champán elaborado a partir de una parcela situada en la ladera más oriental del viñedo de Montgueux. Una parcela en la que aflora la creta.
Es una cuvée que es una oda a la mineralidad y la finura.
La cuvée Le Cotet presenta un color amarillo pálido salpicado de finas burbujas. Su nariz es fina y elegante, y revela hermosos aromas de cítricos y flores blancas. En el segundo nariz, aparecen notas más ricas de frutos secos y frutas blancas (pera, manzana).
En boca, es un vino franco y vivo al principio, que luego revela una textura amplia y sedosa. El final es notablemente largo.
