Esta añada 2014 es un Chardonnay 100% profundo, elegante y concentrado.
El trabajo de Jacques Lassaigne es biodinámico. No se utilizan pesticidas ni productos sintéticos, y las viñas se trabajan a mano.
2014 se caracterizó por temperaturas suaves y lluvias frecuentes. El clima cálido se instaló a principios de abril, adelantando 10 días el ciclo vegetativo de la vid. La plena floración comenzó en junio. La plena floración comenzó en junio. El verano se intercala con periodos secos, húmedos y frescos. Los Chardonnays ofrecen notas de flores blancas y cítricos, con cuerpo y acidez en el paladar.
Esta cuvée se vinifica con un mínimo de intervención humana. Se realiza la fermentación maloláctica y el 80% del vino se vinifica en cubas y el 20% en barricas de roble. Las botellas envejecen durante 8 años en las bodegas de la Casa antes de ser degolladas a mano.
En nariz revela aromas de fruta de pulpa blanca, cítricos y brioche.
En boca se aprecian aromas mantecosos, cremosos y de pastelería, con potencia y vinosidad. El final es largo y fresco, con notas calcáreas.
