Leclerc Briant

Blanc de Blancs 2019 | Botella 75CL

El vino luce un amarillo pálido con reflejos dorados, con algunos destellos plateados en superficie. Las burbujas finas ascienden formando un cordón regular y persistente, señal de una toma de espuma cuidada y armoniosa.

La nariz se abre con cítricos frescos y frutas blancas jugosas, antes de dar paso a un delicado toque floral. Un soplo amaderado aporta profundidad, heredado del paso por barrica. Con la aireación aparecen notas de pastelería, un goloso brioche y un punto de almendra, fruto de un largo reposo sobre lías.

El ataque en boca está marcado por una tensión mineral viva, sostenida por un dosage muy medido que deja expresarse a la fruta sin enmascararla. La textura se revela amplia y cremosa, redondeada por el paso por barrica que le aporta volumen y una sensación sedosa. La fruta se mantiene fresca, entre cítricos y frutas blancas, subrayada por un toque salino en el final de boca. El final, largo y preciso, deja una huella delicadamente tostada que prolonga el placer mucho después del último sorbo.

• Ostras Fine de Claire
• Gougères de comté
• Almendras frescas saladas

• Vieiras a la plancha
• Ave en salsa de crema
• Rodaballo en salsa de mantequilla blanca

• Tarta de limón merengada
• Financier de almendras
• Comté curado 24 meses

Su botella viaja en una caja de expedición diseñada especialmente por Plus de Bulles para el transporte de champagne: llega ya protegida de los golpes del trayecto. Una vez en casa, consérvela tumbada: así el vino permanece en contacto con el corcho, que no se seca y sigue protegiendo bien la cuvée. Colóquela en un lugar de temperatura estable, idealmente una bodega en torno a 12°C: los cambios bruscos fatigan el vino y aceleran su evolución. Un poco de humedad ambiente es bienvenida, ya que evita que el corcho se reseque con el tiempo. Manténgala alejada de la luz, sobre todo del sol directo, para evitar el "gusto de luz", ese olor algo desagradable a lana mojada que la luz puede provocar. Por último, evite las vibraciones constantes, como las de un frigorífico o un paso frecuente: alteran el vino con el tiempo. Con estos sencillos gestos, este Blanc de Blancs 2019 esperará perfectamente hasta que esté listo para degustarlo.

El estilo de la cuvée Blanc de Blancs 2019 del champagne Leclerc Briant evolucionará durante varios años. Es un vino con un potencial de guarda de unos 18 años.

• A partir de 2027 los cítricos y el frescor dan paso a las primeras notas de brioche tostado, señal de una hermosa evolución en curso.
• Hasta 2034 la bollería y las frutas amarillas dominan, ofreciendo una textura pulida y una hermosa armonía entre frescor y redondez.
• Hacia 2043 las frutas compotadas, la miel y las especias dulces toman el relevo, revelando un perfil rico y generoso.

Sirva este Blanc de Blancs 2019 entre 9 y 11°C en el aperitivo, o entre 11 y 13°C si acompaña una comida. Prefiera una copa tulipa antes que una copa plana: su forma estrecha concentra los aromas y deja respirar las burbujas finas sin dispersarlas demasiado rápido. Abra la botella sujetando firmemente el corcho y girando suavemente la base, sin movimientos bruscos, para evitar que el gas escape demasiado deprisa. No hace falta decantar ni abrirla con antelación: sírvala directamente, está lista para revelar todo su frescor nada más descorcharla.

Antes de incorporarse a Leclerc Briant en 2008, Hervé Jestin pasó veinticuatro años como jefe de bodega en Duval-Leroy, donde se forjó una reputación de pionero de la biodinámica (una viticultura que prohíbe todo tratamiento químico). Es la misma mano que firma también Abyss 2016, otra cuvée de la casa. En este Blanc de Blancs 2019, aplica la misma exigencia: dejar que el Chardonnay se exprese en solitario, sin artificios, como un manifiesto de su visión del champagne.