La cosecha Enchevêtrer del Domain Léon es un vino blanco de negros, procedente de dos parcelas, que combina precisión y carácter.
La cosecha de 2021 es la tercera de Clément, bisnieto de Léon Robert. Clément, decidido a tomar el relevo y relanzar la vinificación, tiene como objetivo producir vinos singulares, reflejo de su terruño.
La añada 2021 en Landreville, en el departamento de Aube, se ha caracterizado por unas condiciones climáticas exigentes, con una fuerte helada primaveral y episodios de lluvia estival, lo que ha reducido considerablemente los rendimientos. Sin embargo, estos retos han permitido producir uvas de gran finura, que dan vinos elegantes, frescos y marcados por una bella tensión.
Esta cuvée es 100 % Pinot Noir, procedente de las parcelas históricas de la finca «La Chevêtrée» y «La Grande Côte», situadas en Landreville, en la Côte des Bar. Las viñas están plantadas en un suelo limoso, arcilloso y calcáreo.
Clément desea elaborar champagnes vinificados de la forma más natural posible. Las dos parcelas se vinifican por separado y se ensamblan antes del embotellado. La crianza se lleva a cabo en barricas de roble, para sublimar y aportar ese plus de alma, ese fundido aromático y esa pátina excepcional.
Este champán no lleva dosificación, para resaltar su personalidad y sus cualidades auténticas, sin artificios.
