Les Echansons es la culminación del Grand Cru de Mailly. Refleja toda la experiencia del maestro bodeguero, así como la excelencia de los terruños Grand Cru de Mailly. Es una cuvée que combina igualmente bien como aperitivo o con platos gourmet como raviolis de cigalas o vieiras con trufas.
Les Echansons 2009 Mailly Grand Cru es una mezcla de 75% Pinot Noir y 25% Chardonnay. Esta cuvée sólo se elabora en las mejores añadas. El maestro bodeguero selecciona los Chardonnay más elegantes y los Pinot Noir más potentes y picantes.
Se trata de un champán de color dorado intenso y burbujas muy finas.
Les Echansons 2009 tiene una nariz que recuerda a los cítricos, la cáscara confitada y un toque de pastelería. En una segunda nariz, aparecen aromas de especias.
En boca, se trata de una cuvée rica y sedosa, que revela potentes notas aromáticas y contrasta con un final que pone de relieve la mineralidad del terruño de Mailly.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS