"Nuestra pasión por los grandes vinos de Champagne y la experiencia de nuestro Maestro Bodeguero han dado origen a una nueva cuvée para nuestra propiedad: Exception Blanche. Chardonnay puro, 100% Grand Cru, Exception Blanche combina las mejores parcelas de nuestros viñedos de Mailly Champagne con las de los mejores terruños de la Côte des Blancs. Este Blanc de Blancs Millésimé le deleitará con su sutil armonía de mineralidad y redondez fruto de una larga crianza en nuestras bodegas".
Esta cuvée Exception Blanche 2012 completa la gama Grand Cru de la Maison Mailly incorporando por primera vez en su coupage uvas procedentes de otro terruño. Así pues, Exception Blanche se compone de un 50% de Chardonnays de la finca, mezclados con un 50% de Chardonnays procedentes de parcelas Grand Cru de la Côte des Blancs en una añada excepcional por su cosecha generosa, perfectamente sana y muy madura.
Esta cuvée presenta un color amarillo dorado, chispeante con reflejos de oro verde y salpicado de burbujas finas y abundantes.
La nariz se abre con profundos aromas de cítricos confitados mezclados con melocotón blanco, manzana granny, jengibre y tila.
En boca es extremadamente delicado, con un ataque vivo y maduro en el que la mineralidad, subrayada por notas calcáreas y alimonadas, se equilibra con la redondez y la potencia, con sutiles notas de almendra, nectarina y bergamota.
Exception Blanche 2012 es un Champagne con cuerpo, potente y distinguido que alegrará los aperitivos de alta gama, acompañando ostras y caviar para exaltar su mineralidad.
Edición limitada en botellas blancas especiales, todas numeradas.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS