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Mailly Grand Cru
L'Intemporelle 2018 | Botella 75CL - Estuche
La cuvée L'Intemporelle 2018 de Mailly Grand Cru es un champán añada nacido en las laderas de la Montagne de Reims. Un champán de notas de frutas blancas maduras — cítricos frescos — y una ligera mineralidad calcárea. En boca, su textura sedosa lo convierte en el acompañante natural de una cena a base de productos del mar. Esta cooperativa champenoise presenta aquí una edición exclusiva de aproximadamente 15 000 botellas numeradas, presentada en un estuche a medida que la convierte en un regalo excepcional.
Todos nuestros champagnes se almacenan a temperatura controlada.
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Descripción
Descripción y elaboración
La cuvée L'Intemporelle 2018 de Mailly Grand Cru es un champán añada nacido en las laderas de la Montagne de Reims. Un champán de notas de frutas blancas maduras — cítricos frescos — y una ligera mineralidad calcárea. En boca, su textura sedosa lo convierte en el acompañante natural de una cena a base de productos del mar. Esta cooperativa champenoise presenta aquí una edición exclusiva de aproximadamente 15 000 botellas numeradas, presentada en un estuche a medida que la convierte en un regalo excepcional.
El Terruño
El viñedo se extiende exclusivamente sobre la localidad de Mailly-Champagne, pueblo clasificado íntegramente como Grand Cru. Las laderas de esta zona están orientadas al norte, lo que ralentiza el ciclo vegetativo de las vides y favorece una maduración lenta y regular. Los suelos descansan sobre formaciones calcáreas del Cretácico Superior, con una creta de belemnites afllorante que regula de forma natural la alimentación hídrica de las cepas durante el verano.
El terruño champenois dicta la identidad calcárea de este cru. El dominio posee la certificación Haute Valeur Environnementale desde hace varios años, complementada por el sello Viticulture Durable en Champagne. Un enherbamiento controlado entre las filas limita la erosión de las pendientes calcáreas.
La vinificación
El ensamblaje reúne 60% de Pinot Noir y 40% de Chardonnay, sin recurrir al Meunier. El Pinot Noir aporta una estructura firme, cercana al perfil de un Blanc de Pinots Noirs. El Chardonnay alarga el final de boca con su acidez natural. Las uvas se vendimian manualmente en cajas perforadas; únicamente se retienen los mostos de primera prensa.
La fermentación alcohólica transcurre en depósitos de acero inoxidable termorregulados, preservando los precursores aromáticos de la fruta. El chef de cave Sébastien Jurczek conduce a continuación la fermentación maloláctica (transformación del ácido málico en ácido láctico, más suave), que redondea la textura sin aplastar la vivacidad. La ausencia de vinos de reserva aísla la expresión pura del año; el vino envejece después sobre lías en las galerías subterráneas del dominio.
La añada 2018
En Champagne, el ciclo vegetativo de 2018 arranca con un invierno lluvioso que reconstituye íntegramente las reservas hídricas de los suelos. Un verano seco y soleado toma el relevo. En Mailly-Champagne, el Pinot Noir alcanza una plena madurez fenólica a finales de agosto, concentrando intensos aromas de frutas rojas.
El subsuelo calcáreo preserva una acidez medida en el Chardonnay, incluso bajo el calor estival. La vendimia comienza en un estado sanitario óptimo. El equilibrio final reside en esta tensión entre la riqueza de la fruta y la frescura natural del terruño.
Cata
Color
La capa dorada clara capta la luz del entorno. Sutiles reflejos cobrizos animan el borde de la copa. Una efervescencia fina alimenta un hilo de burbujas persistente en la superficie.
Nariz
En nariz, el vino se abre con elegantes notas florales. La aireación libera efluvios de frutas de huerto bien maduras. Toques de melocotón de viña se encuentran con delicadas pieles de cítricos — un bouquet que delata una paciente crianza sobre lías.
Boca
El ataque en boca es tónico y directo. La textura sedosa recubre todo el paladar. Una efervescencia cremosa transporta aromas de brioche apenas dorado. El final se alarga sobre una firma decididamente salina.
Sugerencias de maridaje
- Gougères de comté curado
- Tostadas de salmón ahumado
- Ostras con limón yuzu
- Vieiras salteadas
- Lubina de anzuelo en costra
- Rodaballo a la plancha unilateral
- Chaource madurado en su interior
- Risotto a la trufa
- Tarta fina de peras
La opinión del experto Plus de Bulles
¿Por qué me gusta?
Me sedujo el brillo primaveral de esta cuvée. Me encanta la asociación de las frutas blancas jugosas con las pieles de cítricos, sostenida por una materia sedosa y una efervescencia cremosa que aporta una hermosa vitalidad en el final.
Mi consejo
Sírvase a 8–10 °C en copa de vino para acompañar vieiras asadas o una lubina en costra de sal.
Consejos
¿Cómo conservar este champán?
Plus de Bulles envía esta botella (75cl) en cajas de transporte reforzadas especialmente diseñadas para el transporte de champán. Tras la recepción, recomendamos almacenar la botella en posición horizontal, alejada de la luz — el estuche original proporciona una protección adicional para este vidrio translúcido. Idealmente en una bodega, y en cualquier caso en un lugar fresco y no demasiado seco, a una temperatura relativamente estable.
Potencial de guarda
L'Intemporelle 2018 de Mailly Grand Cru evolucionará favorablemente durante quince años, ofreciendo una guarda de aproximadamente 10 a 15 años.
- Hasta 2028: el vino despliega aromas de frutas blancas maduras. Una tensión cítrica marca con fuerza el final de boca.
- A partir de 2029: la guarda aporta notas terciarias. Aparecen perfumes de pan tostado y almendra dulce.
- Hacia 2033: la materia desarrollará toques de frutas en compota. Una sutil nota de cera de abeja completará la paleta gustativa.
Consejos de servicio
Prevea una temperatura de servicio de entre 10 y 12°C. Una copa tulipa ensanchada concentra el bouquet allí donde la flauta tubular lo ahoga. Deje respirar el vino tres o cuatro minutos en la copa: esta breve adaptación disipa posibles notas de reducción.
Anécdota sobre esta cuvée
Esta cuvée nació con la vendimia de 1990. La apuesta por el vidrio translúcido pone de relieve la capa dorada, pero exige una oscuridad total durante el envejecimiento. Este enfoque conceptual difiere de el estilo signature Brut Réserve de la maison, que ensambla múltiples parcelas para obtener un resultado constante. La toma de riesgo recuerda las investigaciones llevadas a cabo sobre la expresión parcelaria Poétique de la Terre, ilustrando el dinamismo técnico de la cooperativa.
Características
Terruños
Variedades:
Pinot Noir (60%)Chardonnay (40%)
Terruños:
Montaña de ReimsMailly-Champagne
escala de crus:
Grand cru
Vinificación
Color:
Millésime:
2018
Crianza del vino:
Crianza en cuba
Fermentación maloláctica:
Hecha
Dosificación:
Extra brut (entre 0 y 6 g/l)
Degustación
Aromas:
Afrutado
Maridaje:
Para abrir boca y acompañar cualquier plato
Temperatura de servicio:
10°C
Rango de degustación:
20262029
(Apogeo)2033
Preguntas frecuentes
El precio de L'Intemporelle 2018 Mailly Grand Cru es de 85,95 €. Cada botella lleva una numeración individual, fruto de una maduración llevada a cabo en las galerías subterráneas de la finca.
Los catadores profesionales destacan la armonía de este coupage de Pinot Noir y Chardonnay y alaban la vivacidad de su estructura ácida. Descubre: Las opiniones sobre la añada L'Intemporelle 2018 del champán Mailly Grand Cru.
El contenido de azúcar al embotellar es exactamente de 4,7 g/l. Este nivel sitúa a la botella en la categoría Extra-Brut y resalta la mineralidad procedente del Cretácico.
Sirve esta añada con pescados de carne firme. Prepara un rodaballo a la plancha o vieiras a la sartén. Las notas yodadas de una lubina en costra de sal también combinan muy bien.
Esta añada recoge exclusivamente los mostos cosechados en 2018, procedentes de la primera prensada, en un envase transparente que realza su color. El Brut Réserve, por el contrario, se elabora a partir de un coupage de varias añadas.
Si lo sirves en una jarra, la estructura podría oxidarse demasiado rápido. Es mejor utilizar copas cóncavas y esperar cinco minutos: ese tiempo de reposo es suficiente para que se desarrolle el aroma.
Mailly Grand Cru L'Intemporelle 2018 : ficha técnica
| 📍 Terruños | Montagne de reims |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Extra brut (entre 0 y 6 g/l) |
| 🍇 Variedad de uva | Pinot noir , Chardonnay |
| ⭐ Millésime | 2018 |
| ❤️ Selección | Añada |
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS