La cuvée L'Or d'Eugène refleja el terruño de la Casa creada hace 95 años por Eugène Moussé. Inicialmente llamada Carte Or, luego Or Tradition a finales de los años 90, Cédric Moussé decidió rendir homenaje a su bisabuelo rebautizándola L'Or d'Eugène.
Este Blanc de Noirs es una mezcla de Meunier (80%) y Pinot Noir (20%) procedentes de Cuisles, Jonquery y Châtillon-sur-Marne, en el valle del Marne. El subsuelo de estas parcelas se compone de 20 cm de tierra vegetal arcillosa, 40 cm de arena arcillosa muy drenante, 30 cm de arcilla verde, reserva de agua y marga calcárea.
La fermentación alcohólica se realiza lentamente en cubas de acero inoxidable y el vino se cría sobre sus lías finas durante 6 meses. Se mantiene una reserva perpetua, con vinos de 2003 a 2018, completada cada año con el 50% de la nueva cosecha.
Se realiza la fermentación maloláctica y el vino se filtra sobre tierra fina, sin clarificar. El vino se mezcla a 0,5 g/L de Extra-Brut para preservar toda la frescura y autenticidad del terruño.Tras una crianza de 18 meses en las bodegas de la Casa, esta cuvée revela un champán de burbujas finas y persistentes. En boca es amplio, con deliciosos aromas frutales y un largo final.
Con sus notas afrutadas, su potencia y su frescor, L'Or d'Eugène de Moussé Fils es ideal como aperitivo.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS