Esta cuvée Fins Lieux n.º 2 de la Maison Pehu-Simonet rinde homenaje a los Pinots Noirs cosechados en el lugar conocido como «Les Crayères de la voie de Reims», en Verzenay Grand Cru, durante la vendimia de 2014.
El año 2014 fue un año de contrastes, con una primavera magnífica y muy seca, seguida de un comienzo de verano muy caluroso, antes de que se invirtiera la tendencia con unos meses de julio y agosto casi otoñales. Los pinots de esta añada presentan aromas sutiles de frutas blancas ácidas y, en ocasiones, notas de frutas rojas. En boca muestran una bella estructura, vivacidad y frescura.
La vinificación de este Blanc de Noirs se realiza en parte en barricas de roble procedente del bosque de Verzy, con el fin de sublimar el gran carácter de este vino.
Tras el embotellado, las botellas pasan más de 60 meses en las bodegas de la Maison y se dosifican a 1,5 g/L tras el degüelle.
