La cuvée Cramant 2015, creada por Philippe Lancelot, es un champán Blanc de Blancs muy delicado, con notas de flores blancas y un toque afrutado.
Este champán es una mezcla de todas las parcelas que la finca posee en el terruño Grand Cru de Cramant, excepto la parcela «Les longues verges». Se encuentran Chardonnays plantados entre 1951 y 1989, con una edad media de entre 40 y 45 años. Todas estas parcelas se cultivan de forma ecológica, respetando las especificaciones de Demeter.
El año 2015 fue muy contrastado, con una primavera relativamente fresca y un verano extremadamente seco, con un sol excepcional. La vendimia se desarrolló en condiciones totalmente secas, con rendimientos moderados, incluso bajos, lo que garantizó una concentración óptima.
Cramant 2015 se vinificó en depósitos de acero inoxidable para conservar la huella del terruño y su frescura calcárea.
La vinificación se realiza sin adición de sulfitos, lo que permite que el vino exprese toda su expresividad.
Cramant 2015 Philippe Lancelot es un champán de color dorado y burbujas finas y vivaces.
En nariz, comienza con notas de espino blanco y delicadas flores blancas, para luego intensificarse tras unos minutos de apertura y revelar aromas de frutos secos y especias dulces.
En boca, el ataque es tenso, franco, con una magnífica verticalidad. El paso por boca está marcado por una bella materia, afrutada y cremosa. El final vibra durante largos segundos en el paladar.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS