Philipponnat

Royale Réserve | Botella 75CL

Descripción

Un champán refinado, estructurado y elegante, que encarna la herencia y el saber hacer de Philipponnat. Royale Réserve es una cuvée emblemática, marcada por la vinosidad del Pinot Noir y el perfecto equilibrio entre frescura y complejidad.

La elaboración del champán Royale Réserve Philipponnat

Royale Réserve Brut es el fiel reflejo del terruño y del estilo Philipponnat. El ensamblaje se basa en una predominancia de Pinot Noir (65 %), complementada con un 30 % de Chardonnay y un 5 % de Meunier. Solo se utilizan uvas de primera prensada, procedentes principalmente de Grands y Premiers Crus del corazón de la Champaña.

La particularidad de esta cuvée es que se integra entre un 20 y un 30 % de vinos de reserva, gestionados en solera y criados en madera. Esta técnica aporta complejidad al vino, al tiempo que preserva su frescura.

La vinificación sigue un enfoque tradicional, evitando cualquier oxidación prematura. La fermentación maloláctica es parcial y los vinos de reserva se crían en barrica, lo que favorece el desarrollo de aromas más complejos. El dosage Brut es moderado, de 8 g/L, lo que garantiza un perfecto equilibrio entre frescura, frutosidad y vinosidad.

Tras el embotellado, la cuvée envejece durante 3 años sobre lías, muy por encima del mínimo legal de 15 meses. Este largo envejecimiento en bodega, a una temperatura constante de 12 °C, permite afinar la efervescencia y sublimar los aromas.

Cata de la cuvée

• Color

  El color es dorado intenso con reflejos ámbar, con una espuma fina y persistente.

• Nariz

  En nariz se descubren notas florales de tilo y flor de vid, acompañadas de pan fresco ligeramente tostado. Al airearse, se revelan aromas de frutos rojos, cítricos y miel.

• Boca

  El ataque es vinoso y afrutado, con sabores de grosella, frambuesa y uva madura. Amplio y con cuerpo, el paladar evoluciona hacia un final ligeramente brioche y tostado.

Maridajes

Aperitivos.

• Tostadas de foie gras y chutney de higos
• Salmón ahumado y crema de limón
• Gougères al queso Comté

Platos

• Pollo de corral con colmenillas
• Costillas de ternera asadas con champiñones
• Lubina a la parrilla con salsa de limón

Postres

• Tarta de cítricos y merengue
• Pavlova con frutas exóticas
• Financier de almendras

El precio del Royale Réserve Philipponnat

El precio de una botella de Royale Réserve Philipponnat es de 45,95 €. Este precio refleja su cuidadosa elaboración, su prolongado envejecimiento y la integración de vinos de reserva criados en barrica, que le confieren toda su complejidad.

Opiniones sobre la cuvée Royale Réserve del champán Philipponnat

Los amantes del champán aprecian especialmente su riqueza aromática y su largo final en boca. Su equilibrio entre estructura y frescura lo convierte en un champán tan agradable como aperitivo como para acompañar las comidas. Opiniones sobre la cuvée Royale Réserve Brut Philipponnat

Conservación de este champán

El Royale Réserve puede degustarse ahora mismo para disfrutar de su vivacidad, pero también puede envejecer durante 5 años o más en bodega, ganando entonces en redondez y complejidad.

El estilo Philipponnat

Philipponnat es conocido por su enfoque único del envejecimiento de los vinos de reserva en barrica, que confiere a sus champanes una profundidad y un sello inimitable. Esta cuvée, marcada por la potencia del Pinot Noir y la precisión del ensamblaje, refleja a la perfección el estilo de la casa.