Philipponnat

Royale Réserve | Botella de 75 cl

Descripción

Un champán refinado, a la vez estructurado y elegante, que encarna la herencia y el saber hacer de Philipponnat. Royale Réserve es una cuvée emblemática, marcada por la vinosidad de la uva Pinot Noir y el perfecto equilibrio entre frescor y complejidad.

Cómo se elabora Royale Réserve Philipponnat

Royale Réserve Brut es un fiel reflejo del terruño y del estilo Philipponnat. La mezcla es predominantemente Pinot Noir (65%), complementada por un 30% de Chardonnay y un 5% de Meunier. Sólo se utilizan uvas de primera prensada, procedentes principalmente de Grands Crus y Premiers Crus del corazón de la región de Champagne.

Una característica especial de esta cuvée es la inclusión de un 20-30% de vinos de reserva, gestionados en solera y madurados en madera. Esta técnica añade complejidad al vino al tiempo que preserva su frescura.

La vinificación sigue un enfoque tradicional, evitando la oxidación prematura. La fermentación maloláctica es parcial y los vinos de reserva se crían en barricas, lo que favorece el desarrollo de aromas más complejos. La dosificación del Brut es moderada, de 8 g/l, lo que garantiza una perfecta armonía entre frescura, frutosidad y vinosidad.

Tras el embotellado, la cuvée envejece durante 3 años sobre sus lías, mucho más allá del mínimo legal de 15 meses. Esta larga crianza en bodega, a una temperatura constante de 12 °C, permite afinar la efervescencia y sublimar los aromas.

Cata del vino base

• Color

  Color dorado intenso con reflejos ámbar y espuma fina y persistente.

• Nariz

  La nariz revela notas florales de tila y flores de vid, acompañadas de pan fresco ligeramente tostado. Al airearlo, aparecen aromas de frutos rojos, cítricos y miel.

• Boca

  El ataque es vinoso y afrutado, con sabores de grosella, frambuesa y uva madura. Con cuerpo y robusto, el paladar evoluciona hacia un final ligeramente brioche y tostado.

Maridaje sugerido

Aperitivo

• Tostada con foie gras y chutney de higos
• Salmón ahumado y crema de limón
• Gougères con queso Comté

Platos

• Aves de corral con colmenillas
• Chuleta de ternera asada con setas
• Lubina a la plancha con salsa de limón

Postres

• Tarta de cítricos con merengue
• Pavlova con frutas exóticas
• Financier de almendra

El precio de Royale Réserve Philipponnat

El precio de una botella de Royale Réserve Philipponnat es de 45,95 €. Este precio refleja su cuidadoso ensamblaje, su prolongado envejecimiento y la inclusión de vinos de reserva madurados en madera, que le confieren toda su complejidad.

Opiniones sobre el Cuvée Royale Réserve de Champagne Philipponnat

Los amantes del champán aprecian especialmente su riqueza aromática y su largo final. Su equilibrio entre estructura y frescura hace que este champán sea tan agradable como aperitivo como en la mesa. Opiniones sobre cuvée Royale Réserve Brut Philipponnat

Cómo conservar este champán

Royale Réserve puede beberse ahora para disfrutar de su vivacidad, pero también puede envejecer durante 5 años o más en la bodega, ganando en redondez y complejidad.

El estilo Philipponnat

Philipponnat es célebre por su enfoque único de la crianza de los vinos de reserva en barrica, que confiere a sus champagnes una profundidad y una firma inimitables. Esta cuvée, marcada por la potencia del Pinot Noir y la precisión del ensamblaje, refleja a la perfección el estilo de la casa.