Philipponnat
Clos des Goisses 2010 | Botella de 75 cl - Caja de colección
Clos des Goisses 2010 de Philipponnat es una cuvée potente y aromática. Un gran vino antes que un gran champán, es una cuvée que combinará bien con la cocina gastronómica.
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Descripción
Clos des Goisses 2010 de Philipponnat es una cuvée potente y aromática. Un gran vino antes que un gran champán, es una cuvée que combinará bien con la cocina gastronómica.
Clos des Goisses 2010 es una mezcla de 71% Pinot Noir y 29% Chardonnay. Las uvas proceden de las 5 mejores parcelas (de un total de 14) del Clos des Goisses. Es el primer terruño que se vinifica y ensambla por separado. Situado en Mareuil-sur-Aÿ, este terruño se reconoce inmediatamente por su pendiente de 45°. La ladera está orientada hacia el sur, en un suelo donde aflora la creta, lo que produce uvas excepcionales.
El Philipponnat Clos des Goisses 2010 se vinificó parcialmente en roble (53% de los vinos). La fermentación maloláctica se bloqueó para que la acidez natural pudiera compensar la gran potencia del terruño.
El dosage es Extra Brut (4,25g/l), lo que permite expresar toda la vinosidad y mineralidad.
Este champán presenta un color dorado con burbujas delicadas y finas.
En nariz, Clos des Goisses 2010 es muy expresivo y afrutado, luego, en segunda nariz, se desplaza hacia notas de pastelería y especias.
En boca es un vino delicioso, con notas de mango, guayaba y vainilla. El final es fresco, largo, muy intenso y concentrado.
El Philipponnat Clos des Goisses 2010 acompañará platos de alta cocina, como el poularde con colmenillas. Se recomienda decantarlo unos minutos antes de degustarlo.
Características
Terruños
Variedades:
Pinot Noir (71%)Chardonnay (29%)
Terruños:
Vallée de la MarneMareuil-sur-Ay
escala de crus:
Primer crucero
Vinificación
Color:
Millésime:
2010
Crianza del vino:
Parcialmente levantado en madera
Fermentación maloláctica:
No realizado
Dosificación:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Degustación
Aromas:
SabrosoPicanteMineralPasteleríaCostosTánico
Maridaje:
Puede acompañar una comida completa.
Temperatura de servicio:
11°C
Rango de degustación:
20202023
(Apogeo)2035
Restaurantes con estrellas Michelin
Patrick Borras, sumiller jefe del restaurante de 3 estrellas Michelin Pierre Gagnaire, acompaña y asesora al equipo de Plus de Bulles desde 2009. Un compromiso real y una garantía de calidad para todos los champagnes que se ofrecen en la página web.
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| 📍 Terruños | Vallée de la marne |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Extra brut (entre 0 et 6 g/l) |
| ⭐ Millésime | Millésime 2010 |
| 🍇 Variedad de uva | Pinot noir, Chardonnay |
La opinión de las guías