Grand Blanc Extra-Brut 2010 Philipponnat es un champán afrutado con una textura cremosa, ideal como aperitivo o para acompañar pescados y mariscos.
2010 fue un año de contrastes, con un inicio de maduración prometedor, seguido de lluvias torrenciales a partir de mediados de agosto, que obligaron a realizar una importante operación de selección en el momento de la vendimia. De este modo se preservó el potencial aromático y gustativo.
Esta cuvée se elabora exclusivamente a partir de Chardonnays procedentes de los terruños Premiers y Grands Crus de la Côte des Blancs y Verzy en la Montagne de Reims. Los vinos se vinifican en parte en cubas de acero inoxidable, con fermentación maloláctica parcial, y en parte en madera, sin fermentación maloláctica.
El Grand Blanc 2010 Philipponnat es un vino elegante que necesitó muy poca dosificación (4,25 g/l) para perfeccionar su equilibrio y preservar su pureza. La cuvée pasó 9 años en las bodegas de la casa para desarrollar sus aromas y resaltar los aromas secundarios y terciarios.
Este champán presenta un color dorado pálido con burbujas muy finas.
En nariz es expresivo y elegante, con notas de frutos secos y miel de acacia, seguidas de un toque de fruta madura.
En boca, el vino es generoso, de textura cremosa, con delicadas notas de melocotón y vainilla. El final es vibrante con un toque de mineralidad.
El Grand Blanc 2010 Extra-Brut Philipponnat es un champán para servir como aperitivo, pero también para acompañar pescados blancos escalfados o bogavante bretón.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS