La cuvée Fleuron 2010, creada por Olivier y Didier Gimonnet, saca lo mejor de la finca en una añada determinada. Seleccionando lo mejor de la producción del año, los hermanos Gimonnet obtienen una cuvée que ofrece una armonía y un equilibrio únicos.
Para la añada 2010, el ensamblaje se compone de un 40% de Chardonnays procedentes del terruño Grand Cru de Cramant, que aporta una hermosa redondez, y de un 27% de Chardonnays procedentes de Chouilly, otro terruño Grand Cru, que aporta frutosidad y elegancia. Luego hay un 6% de Oger Grand Cru, para un toque de especias, un 17% del terruño Cuis Premier Cru para frescura, y finalmente un 10% de Vertus (Premier Cru) que añade un poco más de sustancia.
La Cuvée Fleuron 2010 se vinifica en acero inoxidable para preservar su pureza. La fermentación maloláctica se llevó a cabo para dar al vino un poco más de flexibilidad. Por último, el dosage es Extra Brut, del orden de 5g/l para subrayar la encantadora frescura de este vino.
El Cuvée Fleuron 2010 presenta un color dorado con reflejos brillantes. Sus burbujas son finas y vivas.
En nariz, este champán recuerda a los cítricos y a la fruta amarilla. Al cabo de unos instantes, surgen notas más golosas de brioche y especias.
En boca, Fleuron 2010 tiene un ataque encantador, vivo y franco. El paladar es amplio, con aromas afrutados. El final es tenso y fresco, y persiste durante largos segundos.
Se han producido 33.680 botellas de esta cuvée.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS