La cuvée Vinothèque Blanc de Blancs 2002 de Pol Roger es una pieza excepcional, fruto de un largo envejecimiento en bodega, ya que nunca ha salido de las bodegas de la Maison en Épernay. Esta edición Vinothèque revela hoy una frescura y una potencia excepcionalmente equilibradas.
La elaboración del champán Vinothèque Blanc de Blancs 2002 de Pol Roger
El terruño y la parcela
Este Blanc de Blancs 2002 procede exclusivamente de Chardonnay seleccionado en los Grands Crus de la Côte des Blancs (Oiry, Chouilly, Cramant, Avize, Oger, Le Mesnil), un terruño calcáreo famoso por su pureza y brillo.
La vinificación
Esta excepcional cuvée se elabora exclusivamente con Chardonnay procedente de los mejores crus de la Côte des Blancs. Encarna la pureza, la elegancia y la precisión aromática de esta variedad cuando se ve realzada por un largo envejecimiento en bodega. Producida en cantidades extremadamente limitadas, se vinifica en depósitos de acero inoxidable termorregulados, con fermentación maloláctica completa, y luego envejece sobre lías durante más de 20 años en las profundas bodegas de la Maison Pol Roger.
La añada 2002
2002 fue un gran año: tras una primavera ideal, un verano cálido y seco permitió cosechar uvas perfectamente maduras, conservando al mismo tiempo una acidez intrínseca, una combinación poco habitual de madurez y frescura.
Cata de la cuvée
Color
Color dorado pálido brillante, reflejos plateados, efervescencia fina y persistente.
Nariz
Aromas complejos de frutas de hueso maduras (ciruela mirabel, ciruela), cítricos, brioche tostado, miel y mantequilla, con un fondo salino y calcáreo.
Boca
Ataque amplio y carnoso, textura golosa de mermelada de ciruela mirabel, seguido de un final persistente marcado por el chocolate, los cítricos y notas de pizarra. Equilibrio entre riqueza y frescura.
Sugerencias de maridaje
- Ostras huecas o vieiras
- Tartaletas finas de cítricos y queso fresco
- Canapés de salmón ahumado
- Pescado noble (rodaballo, lubina) con salsa ligera
- Aves de corral a la crema
- Risotto con espárragos verdes
- Crème brûlée con vainilla
- Melocotón escalfado, crema ligera
- Tarta fina de cítricos
Conservación de este champán
Conserve la cuvée Vinothèque Blanc de Blancs 2002 en posición horizontal, en un lugar fresco (10-12 °C), protegida de la luz y las vibraciones. El degüelle tardío ofrece un equilibrio perfecto entre la frescura inicial y la evolución terciaria.
Potencial de guarda
Listo para beber desde hoy, puede conservarse hasta 2035, desarrollando notas más complejas de miel, cera de abeja y frutos secos.
¿Para qué ocasiones?
Vinothèque Blanc de Blancs 2002 es una cuvée excepcional, perfecta para momentos refinados, comidas excepcionales o colecciones de grandes añadas.
