Sir Wiston Churchill, una cuvée de prestigio de la Casa Pol Roger, presentada aquí en jeroboam, fue creada en homenaje a Sir Winston Churchill, inspirándose en las cualidades que él prefería en el champagne: robustez, estructura y madurez.
Elaborada exclusivamente a partir de viñedos de Pinot Noir y Chardonnay Grands Crus de las regiones de Montagne de Reims y Côte des Blancs, ya cultivados en la época de Churchill, esta cuvée sólo se produce en las mejores añadas. 2015 es la 21ª añada de esta cuvée desde su creación en 1975.
Tras la vinificación en cubas de acero inoxidable y la fermentación maloláctica, la añada 2015 envejece suavemente en las bodegas de la Casa, donde cada botella se remueve a mano a la manera tradicional.
La añada 2015 presenta un color dorado brillante y un rosario de burbujas muy finas.
La nariz expresiva revela notas de especias y pimienta, así como toques de mentol. A continuación, se abre a generosos aromas de fruta confitada, frutos secos, papaya y mango.
En boca, el vino es igualmente generoso, con aromas de fruta confitada apoyados por notas de bollería, brioche y cacao.
Este Sir Wiston Churchill 2015 tiene un final largo que lo convierte en un acompañamiento perfecto para la buena mesa.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS