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Pol Roger
Sir Winston Churchill 2018 | Botella 75CL - Cofre
La cuvée Sir Winston Churchill 2018 de la casa Pol Roger es un gran champán de prestigio, elaborado exclusivamente a partir de uvas clasificadas como Grands Crus.
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Todos nuestros champagnes se almacenan a temperatura controlada.
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Descripción
Descripción y elaboración
La cuvée Sir Winston Churchill 2018 de la casa Pol Roger es un gran champán de prestigio, elaborado exclusivamente a partir de uvas clasificadas como Grands Crus.
Es un champán con notas de albaricoque seco, tabaco rubio y cítricos confitados, de textura vinosa y carnosa en boca.
Su cuerpo estructurado y su final persistente lo convierten en el acompañante natural de las grandes cenas gastronómicas.
Elaborada según las preferencias de su ilustre homónimo, esta cuvée confidencial encarna el saber hacer de una casa familiar de Épernay sin igual, cuyas tiradas siguen siendo tan escasas como esperadas.
El terruño
Ambonnay y Bouzy aportan el Pinot Noir del coupage, dos pueblos Grands Crus de la Montagne de Reims reconocidos por la concentración y la estructura de sus uvas tintas.
La Côte des Blancs aporta el Chardonnay procedente de Cramant y Mesnil-sur-Oger, dos crus cuyos subsuelos de creta le confieren una tensión mineral característica.
Las viñas, de treinta años de edad, extraen sus nutrientes de las profundidades de este lecho calcáreo, que garantiza un drenaje natural y confiere a los racimos una nota salina que las caracteriza.
La vinificación
El prensado separa inmediatamente los mostos nada más llegar a la bodega. La bodega practica una doble decantación en frío para obtener mostos de perfecta claridad antes de la fermentación.
Cada vino fermenta por separado bajo la supervisión del jefe de bodega, Damien Cambres, preservando así la identidad geográfica de cada terruño.
Las botellas envejecen durante una década sobre listones (en contacto con sus lías de levadura) en las galerías históricas que se adentran treinta y tres metros bajo la Avenue de Champagne. Este largo reposo desarrolla los aromas autolíticos —brioche, pan tostado, pastelería— propios de los grandes vinos de añada.
Un removido manual sobre pupitres precede al degüelle tradicional. El dosage alcanza los siete gramos por litro, añadidos mediante un licor de expedición Brut. Las botellas reposan luego seis meses más antes de su expedición.
La añada 2018
La campaña vitícola comienza con un invierno muy lluvioso, seguido de una primavera soleada que da lugar a una floración precoz en junio.
Las laderas calcáreas se benefician de un ciclo vegetativo rápido: el verano cálido y seco saneara el follaje y permite que las uvas tintas acumulen un alto grado alcohólico potencial.
La vendimia se lleva a cabo bajo un cielo despejado a finales de agosto. Las uvas claras recolectadas mantienen un pH especialmente bajo, lo que preserva la tensión nerviosa de los mostos de prensa.
El ensamblaje final refleja la riqueza de esta cosecha: vinos claros con cuerpo, generosos en materia, sin sacrificar la frescura.
Cata
Color
El color presenta un dorado brillante con reflejos cobrizos. Una delicada efervescencia atraviesa la copa en cordones regulares y persistentes, señal de un largo reposo sobre lías. El disco muestra una claridad luminosa en los bordes.
Nariz
La nariz se abre con una pátina aromática discreta, que la aireación despliega progresivamente. Las notas de cítricos confitados emergen en primer plano, seguidas de aromas de especias dulces y un toque de espino blanco que marca el bouquet floral.
Boca
El ataque en boca es franco y vibrante. La estructura combina tensión mineral y aromas de bollería, herencia de la larga crianza sobre lías. Las notas de naranja sanguina dinamizan el paso por boca, prolongadas por un toque de frambuesa. El final calcáreo se alarga largamente en la lengua.
Sugerencias de maridaje
- Gougères con queso Comté añejo
- Tostadas de foie gras
- Blinis con salmón ahumado
- Pollo asado con setas
- Mollejas de ternera estofadas
- Rodaballo con salsa holandesa
- Chaource madurado
- Tarta fina de albaricoques
- Parmesano curado 24 meses
La opinión del experto de Plus de Bulles
¿Por qué me gusta?
Lo que me cautiva de esta cosecha es su vibrante tensión combinada con un matiz incipiente. Me ha encantado esa nariz de flores blancas y tabaco rubio que se prolonga en un paladar de naranja sanguina y repostería.
Mi consejo
Sirve esta cuvée a una temperatura de entre 8 y 10 °C en una copa de vino para que su compleja estructura se exprese plenamente.
Consejos
¿Cómo conservar este champán?
Plus de Bulles envía esta botella (75 cl) en cajas de transporte reforzadas, especialmente diseñadas para el transporte de champán.
Una vez recibida, le recomendamos que guarde la botella en posición horizontal, protegida de la luz.
Lo ideal es guardarla en una bodega, pero en cualquier caso en un lugar fresco y no demasiado seco, a una temperatura relativamente estable.
Potencial de guarda
La cuvée Sir Winston Churchill 2018 de Pol Roger tiene una vida útil estimada de dos décadas. Su acidez natural estructura este largo proceso de evolución.
- Hasta 2028: la tensión nerviosa sostiene notas de ralladura fresca y cítricos vivos.
- A partir de 2029: las levaduras (autólisis) liberan aromas de repostería, como brioche y nata.
- Hacia 2038: con el paso de los años, toques de sotobosque y tabaco rubio enriquecen la paleta.
Recomendaciones de servicio
Enfríe la botella suavemente en una cubitera.
Sirva este vino a una temperatura de once grados.
Una copa de copa ancha favorece la aireación de los aromas y libera plenamente la expresión olfativa. Evite las copas de champán demasiado estrechas.
Deje que el vino se abra unos minutos en la copa para que se desarrolle el bouquet.
Anécdota sobre esta cosecha
Esta referencia histórica vio la luz en 1975, para celebrar el décimo aniversario del fallecimiento del dirigente.
Esta botella sella la amistad entre Odette Pol-Roger y Winston Churchill. La familia elabora el vino según las preferencias del homenajeado, con un estilo llevado a su máxima expresión.
Esta base identitaria también estructura el estilo emblemático del Brut Réserve Pol Roger, aunque aquí la intensidad se eleva a un nivel completamente diferente.
No te pierdas tampoco: un gran champán rosado de añada de la casa.
Características
Terruños
Variedades:
Pinot NoirChardonnay
Terruños:
Montaña de ReimsCôte des Blancs
escala de crus:
Grand cru
Vinificación
Color:
Millésime:
2018
Crianza del vino:
Crianza en cuba
Fermentación maloláctica:
Hecha
Dosificación:
Brut (entre 6 y 12 g/l)
Degustación
Aromas:
AfrutadoEspeciadoTostadoDulcePotente
Maridaje:
Se aconseja como aperitivo, pero puede acompañar cualquier plato
Temperatura de servicio:
11°C
Rango de degustación:
20262029
(Apogeo)2038
Preguntas frecuentes
El precio del Churchill 2018 Pol Roger es de 245,95 €. Se trata de una cuvée de tirada limitada, reservada para años excepcionales. Se elabora a partir de una rigurosa selección de los mejores racimos cosechados durante esa campaña vitícola.
Los catadores destacan la densidad fenólica de esta referencia. La estructura del vino lo hace ideal para maridajes de alta gastronomía. Ver las opiniones sobre la cosecha Churchill 2018 del champán Pol Roger..
Este vino potente es el acompañamiento ideal para platos con cuerpo. Unas aves asadas con setas maridan a la perfección con la amplitud de este vino. Su perfil con cuerpo combina muy bien con unas mollejas de ternera estofadas. Un parmesano añejo y curado completará este maridaje culinario.
No se recomienda degustar este vino demasiado frío. Una temperatura inferior a diez grados impide que se desarrollen los ésteres. Un frío excesivo enmascara las notas mantecosas. Un ligero calentamiento libera todo el bouquet olfativo.
Esta botella exclusiva se elabora únicamente con cuvées de primera categoría. El Brut Réserve incluye Meunier en su fórmula de coupage estándar. Este último combina varias añadas para suavizar el perfil.
Sí, el enólogo inicia una fermentación maloláctica completa. Esta conversión biológica transforma el ácido natural en notas lácticas. Esta decisión enológica suaviza notablemente la sensación de acidez que se percibe durante la cata.
Opinión de los clientes
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Opiniones sobre este champagne
- 1 de julio de 2022Alessandro B.Sir Winston Churchill 2012 - cofre - botella 75cl
- 1 de diciembre de 2021Florence R.Sir Winston Churchill 2012 - cofre - botella 75cl
- 18 de noviembre de 2021Nathaniel H.Sir Winston Churchill 2012 - cofre - botella 75cl
- 19 de noviembre de 2020HOSTEIN G.Sir Winston Churchill 2009 - cofre - botella 75cl
- 9 de marzo de 2018Sandrine X.Sir Winston Churchill 2006 - cofre - botella 75cl
- 10 de diciembre de 2017Marc L.Sir Winston Churchill 2006 - cofre - botella 75cl
- 21 de octubre de 2017Pierre L.Sir Winston Churchill 2006 - cofre - botella 75cl
- 22 de febrero de 2017Salim G.Sir Winston Churchill 2004 - cofre - botella 75cl
- 29 de noviembre de 2013Nicolas g.Cuvée Sir Winston Churchill 1999 - cofre - botella 75cl
- 9 de julio de 2013Benjamin C.Cuvée Sir Winston Churchill 1999 - cofre - botella 75cl
- 25 de marzo de 2013Eric V.Cuvée Sir Winston Churchill 1999 - cofre - botella 75cl
Pol Roger Sir Winston Churchill 2018 : ficha técnica
| 📍 Terruños | Montagne de reims , Côte des blancs |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Brut (entre 6 y 12 g/l) |
| 🍇 Variedad de uva | Pinot noir , Chardonnay |
| ⭐ Millésime | 2018 |
| ❤️ Selección | Añada |
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS